أفضل محلول لدخان المطبخ التجاري: المرسب الكهروستاتيكي
1 مشكلة دخان المطبخ التجاري
أثارت مشكلة جودة الهواء قلقًا واسع النطاق في جميع أنحاء العالم. يلوم الناس تلوث الهواء من عوادم السيارات ودخان الشاحنات والمصافي والمصانع. ومع ذلك ، فإن دخان المطبخ التجاري هو السبب الحقيقي لتلوث الهواء. يساهم دخان الطبخ في تلوث الهواء وهو أمر أبعد بكثير من إدراك الناس. يحتوي دخان المطبخ التجاري على كميات كبيرة من الزيوت والجسيمات. فيما يلي بعض الحقائق عن عادم المطبخ التجاري:
يمكن للمطعم المتوسط تفريغ أكثر من 260 كيلوجرام من ملوثات الهواء في السنة. هل يمكنك تخيل 260 كيلوجرام من ملوثات الهواء تطفو في الهواء؟ وهناك عدد لا يحصى من المطاعم في جميع أنحاء العالم.
- وجدت دراسة أجرتها جامعة كاليفورنيا أن فروج الفحم التجارية تضر بجودة الهواء أكثر من شاحنات النقل ذات 18 عجلة ومداخن المصانع. قال مهندس التطوير الرئيسي للدراسة ، بيل ويلش ، "الانبعاثات من فروج الفحم التجارية هي مصدر مهم للغاية وغير متحكم فيه للمواد الجسيمية ... أكثر من ضعف مساهمة جميع شاحنات الديزل الثقيلة."
- يعد دخان الطبخ هو التلوث الأكثر وضوحًا من المطبخ التجاري. الآن يهتم الجميع بجودة الهواء والصحة. يمكن أن يسبب التلوث بالدخان إطراء من الجيران.
- تتراوح جزيئات دخان المطبخ التجاري بين 0.3 و 0.8 ميكرون. صغيرة للغاية! يمكن أن تنجرف بخاخات الشحوم المجهرية الناتجة من هواء عادم المطبخ وتستقر وتتدفق إلى المباني والمنازل المجاورة. أظهرت دراسة أجرتها وكالة حماية البيئة في الولايات المتحدة الأمريكية أن الهواء العادم من المطاعم القريبة يمكن أن يزيد من تلوث الهواء الداخلي وسيؤدي إلى ذلك.
- يساهم دخان الطبخ أيضًا في حدوث الضباب الدخاني في العديد من المناطق.
لذلك ، تم تركيب المزيد والمزيد من أنظمة تنقية هواء عادم المطبخ التجارية للمطاعم:
- لتلبية اللوائح المحلية لتلوث الهواء
- لتجنب شكاوى الجيران
- لجودة الهواء والبيئة
- لتقليل تراكم الشحوم في مجاري الهواء
- لحماية مروحة العادم من الشحوم
2 اللوائح الخاصة بانبعاث دخان المطبخ التجاري
الصين: يجب أن تكون الانبعاثات أقل من 2 ملجم / م 3 ؛ يجب أن تزيد كفاءة ترشيح الدخان للمطاعم الكبيرة عن 85٪
شنغهاي ، الصين: يجب ألا تقل كفاءة ترشيح الدخان عن 90٪ ؛ يجب أن يكون الانبعاث أقل من 1 مجم / م 3.
شنتشن ، الصين: يجب ألا تقل كفاءة ترشيح الدخان عن 90٪ ؛ يجب أن يكون الانبعاث أقل من 1 مجم / م 3
هونغ كونغ ، الصين: يخضع الدخان والرائحة الناتجة عن عملية الطهي لقانون مكافحة تلوث الهواء. يُطلب من مالكي المطاعم ومشغليها اتخاذ تدابير لمكافحة التلوث لتقليل انبعاث تلوث الهواء. إذا تسبب أي انبعاثات من عملية أو نشاط تلوث في تلوث الهواء ، فقد تطلب EPD من المالك المعني اتخاذ إجراء علاجي لخفض الانبعاثات أو القضاء عليها
3 حل فعال لدخان المطبخ التجاري
توصي وكالة حماية البيئة في الصين باستخدام المرسب الكهروستاتيكي كحل لدخان المطبخ التجاري.
EPD HK: المرسب الكهروستاتيكي هو أكثر حلول دخان المطبخ كفاءة (تطبيق فردي).
وكالة حماية البيئة الأسترالية: يمكن أن تكون المرسبات الكهروستاتيكية فعالة في إزالة الأيروسولات الزيتية من أبخرة الطهي.
تقترح إدارة الإطفاء في مدينة نيويورك وجود ملف المرسب الكهروستاتيكي للمطبخ التجاري تنقية دخان العادم
4 لماذا يتم اختيار المرسب الكهروستاتيكي لإزالة دخان المطبخ التجاري؟
المرسب الكهروستاتيكي هو جهاز يمكنه إزالة الجسيمات المحمولة في الهواء بكفاءة عالية وانخفاض ضغط منخفض. يمكنها ترشيح جزيئات بأحجام تتراوح من 0.01 ميكرون إلى 100 ميكرون ، وبالتالي فهي تستخدم على نطاق واسع لجزيئات الترشيح مثل الغبار ورذاذ الزيت وأبخرة الطهي. التطبيق النموذجي هو تنقية أبخرة الطهي من المطابخ التجارية للمطاعم والوجبات الجاهزة ومقصف الشركة والمستشفيات والمدارس والمجمعات الرياضية والترفيهية. يتمتع المرسب الكهروستاتيكي بالكثير من المزايا في تطبيقات تنقية هواء عادم المطبخ التجاري. عادة ، على النحو التالي:
- فعال للغاية في تنقية الشحوم والدخان من المطبخ التجاري
- انخفاض الضغط المنخفض جدًا يوفر الطاقة
- مرشح قابل للغسل يوفر التكاليف.
5 مبدأ عمل المرسب الكهروستاتيكي
عندما يدخل دخان المطبخ إلى المرسب الإلكتروستاتيكي ، تمر جزيئات الملوثات عبر المؤين ويتم شحنها. تنتقل جزيئات الشحوم والدخان المشحونة عبر الصفائح المتوازية لخلية المجمع وتصبح محاصرة. ثم تحصل على هواء نقي. تم استخدام المرسب الكهروستاتيكي على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم كحل لدخان المطبخ.
6 تركيب المرسب الالكتروستاتيكي
