1：Co je odpadní vzduch z komerční kuchyně?
Podle definice příslušných národních norem (GB18483-2001) se komerční kuchyňský odpadní vzduch vztahuje na výpary z vaření, které sestávají z oleje, organických látek a jejich produktů tepelného rozkladu nebo pyrolýzy, které se při vaření a zpracování potravin těkají.
2: Je „vyfukovaný vzduch z kuchyně“ „spoluviníkem“ smogu?
3 Jaké jsou hlavní součásti odpadního vzduchu z kuchyně?
Olej na vaření při vysoké teplotě nad 220 °C bude produkovat velké množství produktů pyrolýzy těkavých jedlých olejů a část samotného těkavého jedlého oleje. Směs kouře produkovaného jedlým olejem za podmínek vysoké teploty se souhrnně nazývá výpary z kuchyňského oleje.
Při tradičních čínských způsobech vaření, jako je smažení, smažení, rýžování, smažení atd., lze vyrobit velké množství aldehydů s krátkým řetězcem, ketonů a polycyklických aromatických uhlovodíků. Látky, tyto látky jsou smíchány dohromady za vzniku olejových výparů. Složení složek olejových výparů má nejvyšší obsah aldehydů. Polycyklické aromatické uhlovodíky mají sice nízký obsah, ale stávají se nejnebezpečnějšími složkami ropných výparů pro svou reprodukční toxicitu, karcinogenitu a mutagenitu.
4 Co je třeba udělat pro odpadní vzduch z komerční kuchyně?
(1) Instalace a normální používání kvalifikovaných a přizpůsobených zařízení na čištění olejových výparů může účinně snížit znečištění odpadního vzduchu z kuchyně. Odvětví stravovacích služeb, které uvolňuje ropné výpary, by mělo správně instalovat zařízení na čištění ropných výparů a udržovat je v normálním provozu, aby výpary z ropy vypouštěly podle normy a zabraňovaly znečištění normálního životního prostředí okolních obyvatel.
Kuchyňský elektrostatický odlučovač ALPHAIR™ je speciálně navržen pro kontrolu znečištění vzduchu z odpadních vod z komerčních kuchyní.
- ≥ 95% vysoká účinnost při nízkém konstantním poklesu tlaku
- 100% soulad s místními zákony a předpisy o kvalitě ovzduší
- Prací nerezový filtr z hliníkové slitiny A5052, dlouhá životnost.
- Testováno podle ASHRAE 52.1 a EN779, certifikováno CE, ISO9001.
- Důvěryhodný od LG, Microsoft, Hilton atd.
(2) Čistěte a udržujte pravidelně a včas zaznamenejte
Instalovaná zařízení na čištění olejových výparů je třeba pravidelně čistit a udržovat a provoz a údržbu zařízení na čištění ropných výparů by měl včas zaznamenávat speciální personál.
Jednotka Small Sacle Unit: Měla by být čištěna alespoň každou sezónu.
Jednotka středního měřítka: Čištění by se mělo provádět alespoň každé dva měsíce.
Jednotka velkého měřítka: Mělo by se čistit alespoň každý měsíc.
Tabulka 1 Velikostní rozdělení jednotek stravovacích služeb (se sporákem)
| Měřítko | Malý | Střední | Velký |
| Kamna MNOŽSTVÍ | ≥1＜3 | ≥3＜6 | ≥6 |
| Celkový výkon hlavy sporáku (108J/h) | 1.67, 5.00 | ≥5.00＜10 | ≥10 |
| Celková projektovaná plocha výfukového krytu (m2) | ≥1.1＜3.3 | ≥3.3＜6.6 | ≥6.6 |
Tabulka 2 Velikostní rozdělení jednotek stravovacích služeb (bez sporáku)
| Měřítko | Malý | Střední | Velký | |||
| Jídelní sedadlo (sedadlo) | ≤40 | ＞40, ≤75 | ＞75, ≤150 | ＞150, ≤200 | ＞200, ≤250 | > 250 |
| Počet referenčních kamen (kusů) | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ≥6 |
| U stravovací jednotky s více než 250 místy je každých dalších 50 míst považováno za zvýšení počtu základových kamen | ||||||
5 Co se stane, když zařízení pro regulaci odpadního vzduchu z kuchyně nejsou instalována a používána v souladu s předpisy?
NO1, národní norma Čínské lidové republiky GB18483-2001 „Emisní norma výparů pro cateringový průmysl“ stanoví: „Jednotky cateringového průmyslu, které vyzařují lampovou čerň, musí nainstalovat zařízení na čištění lampové černě a zajistit, aby během provozu fungovaly tak, jak je požadováno.
NO2, článek 81 zákona Čínské lidové republiky o prevenci a kontrole znečišťování ovzduší: Provozovatelé stravovacích služeb, kteří vypouštějí ropné výpary, instalují zařízení na čištění ropných výparů a udržují běžné používání, nebo přijmou jiná opatření na čištění ropných výparů, aby splnili emisní normy a zabránit znečištění způsobenému běžným životním prostředím blízkých obyvatel
NO3. Článek 118 zákona Čínské lidové republiky o prevenci a kontrole znečišťování ovzduší: Provozovatelé stravovacích služeb, kteří vypouštějí ropné výpary, v rozporu s ustanoveními tohoto zákona neinstalovali zařízení na čištění ropných výparů, nepoužívali zařízení na čištění ropných výparů abnormálně. nebo nepřijali jiná opatření pro čištění ropných výparů, která překračují emisní normy a vypouštějí saze, oddělení dohledu a řízení určené místní lidovou vládou na úrovni okresu nebo nad ním nařídí nápravu a uloží pokutu od 5,000 50,000 CNY do XNUMX XNUMX CNY. ; odmítnou-li provést nápravu, bude jim uloženo přerušit činnost za účelem nápravy.
