Nerozumný návrh a instalace potrubí pro odvod kouře v komerční kuchyni má často za následek nehladký kuchyňský výfuk, který přímo ovlivňuje použití čističů olejových výparů. Problémy, které vznikají v procesu komerčního větrání kuchyní, jsou na jedné straně nedostatečná koordinace mezi návrhem kuchyňského procesu a návrhem ventilace; na druhou stranu design kuchyně postrádá zkušenosti a design je nerozumný.
Při zdobení komerční kuchyně musíte věnovat pozornost následujícím otázkám týkajícím se odsávání a větrání kuchyně.
- Větrací oblast hlavního potrubí pro odvod kouře je nedostatečná a průtok plynu je příliš vysoký. Podle technických zkušeností nemůže rychlost větru v hlavním potrubí pro odvod kouře překročit 15 m/s, jinak snadno způsobí, že systém odvodu kouře po určité době provozu nebude hladký. Při provozu čističek olejových výparů je většina případů způsobena nedostatečnou ventilační plochou výfukového potrubí a rychlost proudění plynu v potrubí je nad 15 m/s.
- Vzhledem k tomu, že potrubí pro odvod kouře musí procházet stavebním trámem, zmenšuje se plocha průřezu ventilace potrubí a zvyšuje se odpor v průřezu, což má za následek nerovnoměrné proudění vzduchu.
- Když potrubí pro odvod kouře prochází stavebními trámy nebo se vyhýbá potrubím jiných zařízení, bude část potrubí pro odvod kouře níže než rovina celkového potrubí pro odvod kouře. Po určité době používání, protože se směs oleje a vody hromadí ve spodní části výfukového potrubí, má přímý vliv na plynulost výfuku.
- Výpary kuchyňského oleje na různých podlažích jsou odváděny stejným hlavním potrubím. Kuchyň v patře blízko vývodu má lepší efekt odvodu kouře, zatímco kuchyně ve spodním patře není hladká.
