Kommercielt køkken-systemlayout

Kender du disse krav til kommercielt køkkenudstødningssystem?

Kinesisk køkken

Kinesisk køkken

Generelt er opvarmningsværdien og røgudstødningsvolumenet ved madlavning relativt stor, og udstødningsekstraktionsvolumenet er også stort. En emhætte eller såkaldt baldakin bruges generelt til at trække røg ud.

Western Kitchen Ventilation

Western Kitchen

Mængden af madlavning er ikke særlig stor, men det kræver mere og komplet udstyr, og udstødningsvolumenet er mindre end et kinesisk køkken.

Dampbadventilation

Dampbad

Kravene til frisk luft her er lave, men udstødningseffekten skal være god, ellers fylder dampen hele værkstedet og påvirker kokkens arbejde. Udstødningen udsender hovedsageligt vanddamp, som kan udtømmes direkte uden brug af en renseanordning.

Ventilation af opvaskeværelset

Opvaskemaskine

Opvaskerum kræver større udsugningsluftmængde. En vis mængde frisk luft skal tilsættes. Luftforsyningsvolumenet skal overvejes i henhold til %-90% af udsugningsluftmængden. Værdien for undertryk i køkkenet bør ikke være over 5Pa, fordi undertrykket er for stort, vil ovnen blæse tilbage. Derfor foreslås en blæser og udstødningsventilator med hastighedsjusteringsfunktion.

Kommercielt køkken-systemlayout

Systemlayout

Luftforsyningssystemet skal være jævnstrøm, og køkkenventilationssystemet skal bruge ventilatorer med variabel hastighed eller tilhørende ventilatorer til lufttilførsel og udstødning. Arrangementet af lufttilførsels- og udstødningsventiler i køkkenet skal overvejes i henhold til komfurets specifikke placering, og lufttilførselsstrålen bør ikke forstyrre komfurets udstødningsevne.

Ved bestemmelse af lufthastigheden for lufttilførselsudgangen er lufthastigheden i området ca. 2 m væk fra jorden ideelt mindre end 0,25 m / s; lufttilførselsudgangen skal placeres i retning af udstødningsdækslet, og den mindste afstand fra fronten til emhætten er 0,7 m, og udstødningsporten er væk fra udstødningen Jo længere dækslet er, desto bedre. Hvert madlavningskøkken skal have lufttilførsel.

Opstilling af maskinrum, ventilator og kanal

Køkkenets udsugningsventilator skal installeres i den øverste del af køkkenet. Når køkkenet er en del af en offentlig bygning, skal udsugningsventilatoren installeres på taglaget. Dette kan gøre luftkanalen i undertryk og undgå at lugt løber over. Udstødningsventilatoren i køkkenet skal generelt være en centrifugalventilator, og udstødningsrøret i køkkenet skal forsøge at undgå for lange vandrette luftkanaler.

Køkkenets udstødningskanal skal forsøge at undgå for lange vandrette luftkanaler. Køkkenets udstødningsaksel er bedst at være tæt på udstødningskanalen for at øge sugekraften.

Brandforebyggelse

Det kommercielle køkkenudstødningssystem skal opdeles i brandrum, prøv ikke at passere gennem firewallen og installer brandspjæld, når de passerer igennem. Kanalerne til køkkenventilationssystemet skal være lavet af ikke-brændbare materialer.

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Scroll til toppen