BESTE Rauchlösung für gewerbliche Küchen: Elektrofilter
1 Rauchproblem in Großküchen
Das Problem der Luftqualität hat weltweit große Besorgnis erregt. Die Leute machen die Luftverschmutzung durch Autoabgase, LKW-Rauch, Raffinerien und Fabriken verantwortlich. Rauch aus gewerblichen Küchen ist jedoch ein echter Übeltäter der Luftverschmutzung. Dass Kochrauch zur Luftverschmutzung beiträgt, liegt weit außerhalb der Wahrnehmung der Menschen. Rauch aus gewerblichen Küchen enthält große Mengen an Ölen und Partikeln. Nachfolgend einige Fakten zu gewerblichen Küchenabgasen:
Ein mittelgroßes Restaurant kann in einem Jahr über 260 kg Luftschadstoffe abgeben. Können Sie sich vorstellen, dass 260 kg Luftschadstoffe in der Luft schweben? Und es gibt unzählige Restaurants auf der ganzen Welt.
- Eine Studie der University of California ergab, dass kommerzielle Saiblingsbroiler die Luftqualität mehr schädigen als 18-Rad-Transporter und Fabrikschornsteine. Der leitende Entwicklungsingenieur der Studie, Bill Welch, sagte: „Emissionen von kommerziellen Holzkohlegrillern sind eine sehr bedeutende unkontrollierte Quelle von Feinstaub … mehr als das Doppelte des Beitrags aller schweren Diesel-Lkw.“
- Rauch beim Kochen ist die offensichtlichste Verschmutzung durch eine Großküche. Jetzt kümmern sich alle um Luftqualität und Gesundheit. Rauchverschmutzung kann Komplimente von Nachbarn hervorrufen.
- Kommerzielle Küchenrauchpartikel sind zwischen 0.3 und 0.8 Mikron groß. Überaus klein! Die aus der Küchenabluft entstehenden mikroskopisch kleinen Fettaerosole können abdriften und sich absetzen und in benachbarte Gebäude und Häuser strömen. Eine Studie der EPA USA zeigt, dass die Abluft von Restaurants in der Nähe die Luftverschmutzung in Innenräumen erhöhen kann und wird.
- Auch Kochrauch trägt in vielen Gegenden zum Smog bei.
Daher werden immer mehr Großküchen-Abluftfilteranlagen für Restaurants installiert:
-Um die örtlichen Luftverschmutzungsvorschriften zu erfüllen
-Um Beschwerden von Nachbarn zu vermeiden
-für Luftqualität und Umwelt
- um die Fettansammlung im Luftkanal zu reduzieren
-um den Abluftventilator vor Fett zu schützen
2 Vorschriften zur Rauchentwicklung in gewerblichen Küchen
CHINA: Emission sollte weniger als 2 mg/m3 betragen; Rauchabscheidungseffizienz für große Restaurants sollte über 85 % liegen
SHANGHAI, CHINA: Die Rauchfiltereffizienz sollte nicht weniger als 90 % betragen; Die Emission sollte weniger als 1 mg/m3 betragen.
SHENZHEN, CHINA: Die Rauchfiltereffizienz sollte nicht weniger als 90 % betragen; Die Emission sollte weniger als 1 mg/m3 betragen
HONGKONG, CHINA: Rauch und Geruch aus dem Kochprozess unterliegen der Kontrolle der Luftreinhaltungsverordnung. Restaurantbesitzer und -betreiber werden aufgefordert, Umweltschutzmaßnahmen zu ergreifen, um den Ausstoß von Luftschadstoffen zu minimieren. Wenn eine Emission aus einem Verschmutzungsprozess oder einer Aktivität Luftverschmutzung verursacht, kann die EPD den betroffenen Eigentümer auffordern, Abhilfemaßnahmen zu ergreifen, um die Emission zu reduzieren oder zu beseitigen
3 Effiziente Lösung gegen Rauch in der gewerblichen Küche
EPA China empfiehlt elektrostatische Abscheider als Lösung für gewerblichen Küchenrauch.
EPD HK: Elektrofilter ist die effizienteste Küchenrauchlösung (Einzelanwendung).
EPA Australien: Elektrofilter können bei der Entfernung von öligen Aerosolen aus Kochdämpfen wirksam sein.
Feuerwehr in NYC schlägt vor Elektrofilter für Großküchen Abgasreinigung
4 Warum wird ein elektrostatischer Abscheider gewählt, um Rauch aus gewerblichen Küchen zu entfernen?
Der Elektrofilter ist ein Gerät, das luftgetragene Partikel mit hoher Effizienz und geringem Druckabfall entfernen kann. Es kann Partikel mit einer Größe von 0.01 Mikrometer bis 100 Mikrometer filtern und somit weit verbreitete Filterpartikel wie Staub, Ölnebel und Kochdämpfe. Eine typische Anwendung ist die Reinigung von Kochdunst aus gewerblichen Küchen von Restaurants, Feinkostläden, Betriebskantinen, Krankenhäusern, Schulen sowie Sport- und Unterhaltungskomplexen. Elektrofilter hat viele Vorteile in der Anwendung zur Reinigung der gewerblichen Küchenabluft. Typischerweise als:
- Hochwirksam bei der Fett- und Rauchfiltration aus Großküchen
- Sehr geringer Druckabfall spart Energie
- Ein waschbarer Filter spart Kosten.
5 Funktionsprinzip des Elektrofilters
Wenn Küchenrauch in den Elektrofilter eintritt, passieren die Schadstoffpartikel den Ionisator und werden aufgeladen. Die aufgeladenen Fett- und Rauchpartikel wandern durch die parallelen Platten der Kollektorzelle und werden eingefangen. Dann bekommt man saubere Luft. Elektrofilter werden weltweit in großem Umfang als Küchenrauchlösung verwendet.
6 Installation des Elektrofilters
