Η ΚΑΛΥΤΕΡΗ Εμπορική Λύση Καπνού Κουζίνας: Ηλεκτροστατικός κατακρημνιστής
1 Πρόβλημα καπνού για επαγγελματική κουζίνα
Το πρόβλημα της ποιότητας του αέρα έχει προκαλέσει εκτεταμένες ανησυχίες σε όλο τον κόσμο. Οι άνθρωποι κατηγορούν την ατμοσφαιρική ρύπανση από τα καυσαέρια των αυτοκινήτων, τον καπνό των φορτηγών, τα διυλιστήρια και τα εργοστάσια. Ωστόσο, ο καπνός της κουζίνας του εμπορίου είναι ένας πραγματικός ένοχος της ατμοσφαιρικής ρύπανσης. Ο καπνός του μαγειρέματος συμβάλλει στην ατμοσφαιρική ρύπανση είναι πολύ πέρα από την αντίληψη των ανθρώπων. Ο καπνός της κουζίνας του εμπορίου περιέχει μεγάλες ποσότητες λαδιών και σωματιδίων. Ακολουθούν ορισμένα στοιχεία σχετικά με την εμπορική εξάτμιση κουζίνας:
Ένα μεσαίο εστιατόριο μπορεί να απορρίψει πάνω από 260 KG ατμοσφαιρικούς ρύπους σε ένα χρόνο. Μπορείτε να φανταστείτε 260 KG ατμοσφαιρικούς ρύπους να επιπλέουν στον αέρα; Και υπάρχουν αμέτρητα εστιατόρια σε όλο τον κόσμο.
- Μια μελέτη από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια διαπίστωσε ότι τα εμπορικά κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής βλάπτουν την ποιότητα του αέρα σε περισσότερα από τα φορτηγά μεταφοράς με 18 τροχούς και τις καπνοδόχους εργοστασίων. Ο κύριος μηχανικός ανάπτυξης για τη μελέτη, Bill Welch, δήλωσε: «Οι εκπομπές από εμπορικά κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής είναι μια πολύ σημαντική ανεξέλεγκτη πηγή σωματιδίων… υπερδιπλάσια από τη συνεισφορά όλων των βαρέων φορτηγών ντίζελ».
- Ο καπνός του μαγειρέματος είναι η πιο προφανής ρύπανση από μια εμπορική κουζίνα. Τώρα όλοι νοιάζονται για την ποιότητα του αέρα και την υγεία. Η ρύπανση από τον καπνό μπορεί να προκαλέσει φιλοφρονήσεις από τους γείτονες.
- Τα σωματίδια καπνού της κουζίνας του εμπορίου είναι μεταξύ 0.3 και 0.8 microns. Υπερβολικά μικρό! Τα μικροσκοπικά αερολύματα λίπους που παράγονται από τον αέρα εξαγωγής της κουζίνας μπορούν να παρασυρθούν και να καθιζάνουν και να ρέουν σε κτίρια και σπίτια κοντά. Μια μελέτη από την EPA USA δείχνει ότι ο αέρας εξαγωγής από κοντινά εστιατόρια μπορεί και θα αυξήσει την ατμοσφαιρική ρύπανση των εσωτερικών χώρων.
- Ο καπνός του μαγειρέματος συμβάλλει επίσης στην αιθαλομίχλη σε πολλούς τομείς.
Επομένως, όλο και περισσότερα εμπορικά συστήματα φιλτραρίσματος αέρα εξαγωγής κουζίνας εγκαθίστανται για εστιατόρια:
-για την τήρηση των τοπικών κανονισμών για την ατμοσφαιρική ρύπανση
-για αποφυγή παραπόνων από γείτονες
-για την ποιότητα του αέρα και το περιβάλλον
-για μείωση της συσσώρευσης λίπους στον αγωγό αέρα
-για την προστασία του ανεμιστήρα εξάτμισης από το λίπος
2 Κανονισμοί για την εκπομπή καπνού στην κουζίνα εμπορίου
ΚΙΝΑ: η εκπομπή πρέπει να είναι μικρότερη από 2 mg/m3. Η απόδοση φιλτραρίσματος καπνού για μεγάλα εστιατόρια θα πρέπει να είναι πάνω από 85%
ΣΑΝΓΚΑΗ, ΚΙΝΑ: η απόδοση φιλτραρίσματος καπνού δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 90%. η εκπομπή πρέπει να είναι μικρότερη από 1 mg/m3.
SHENZHEN, ΚΙΝΑ: η απόδοση φιλτραρίσματος καπνού δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 90%. η εκπομπή πρέπει να είναι μικρότερη από 1 mg/m3
ΧΟΝΓΚΟΝΓΚ, ΚΙΝΑ: Ο καπνός και η οσμή από τη διαδικασία μαγειρέματος βρίσκονται υπό τον έλεγχο του Διατάγματος Ελέγχου της Ατμοσφαιρικής Ρύπανσης. Οι ιδιοκτήτες και οι υπεύθυνοι των εστιατορίων καλούνται να λάβουν μέτρα ελέγχου της ρύπανσης για να ελαχιστοποιήσουν τις εκπομπές ατμοσφαιρικής ρύπανσης. Εάν οποιαδήποτε εκπομπή από μια διαδικασία ή δραστηριότητα ρύπανσης προκαλεί ατμοσφαιρική ρύπανση, η EPD μπορεί να απαιτήσει από τον ενδιαφερόμενο ιδιοκτήτη να λάβει διορθωτικά μέτρα για τη μείωση ή την εξάλειψη της εκπομπής
3 Αποτελεσματική λύση για τον καπνό μαγειρικής κουζίνας
Η EPA της Κίνας συνιστά τον ηλεκτροστατικό κατακρημνιστή ως λύση για τον καπνό της κουζίνας του εμπορίου.
EPD HK: Ο ηλεκτροστατικός καταβυθιστής είναι η πιο αποτελεσματική λύση καπνού κουζίνας (μία εφαρμογή).
EPA Australia: Οι ηλεκτροστατικοί κατακρημνιστές μπορούν να είναι αποτελεσματικοί στην απομάκρυνση των ελαιωδών αερολυμάτων από τις αναθυμιάσεις μαγειρέματος.
Η Πυροσβεστική στη Νέα Υόρκη προτείνει ένα ηλεκτροστατικός κατακρημνιστήρας για επαγγελματική κουζίνα καθαρισμός καυσαερίων
4 Γιατί επιλέγεται ο ηλεκτροστατικός κατακρημνιστής για να αφαιρεί τον καπνό μαγειρικής της κουζίνας;
Το Electrostatic Precipitator είναι μια συσκευή που μπορεί να αφαιρέσει τα αιωρούμενα σωματίδια με πτώση υψηλής απόδοσης και χαμηλής πίεσης. Μπορεί να φιλτράρει σωματίδια μεγεθών από 0.01 microns έως 100 microns, επομένως χρησιμοποιούνται ευρέως σωματίδια φίλτρου όπως σκόνη, ομίχλη λαδιού και αναθυμιάσεις μαγειρέματος. Μια τυπική εφαρμογή είναι ο καθαρισμός των αναθυμιάσεων μαγειρικής από εμπορικές κουζίνες εστιατορίων, ντελικατέσεν, καντίνα εταιρειών, νοσοκομεία, σχολεία και συγκροτήματα άθλησης και ψυχαγωγίας. Ο ηλεκτροστατικός κατακρημνιστής έχει πολλά πλεονεκτήματα στην εμπορική εφαρμογή καθαρισμού αέρα εξαγωγής κουζίνας. Τυπικά, όπως:
- Εξαιρετικά αποτελεσματικό στο φιλτράρισμα λίπους και καπνού από την εμπορική κουζίνα
- Πολύ χαμηλή πτώση πίεσης εξοικονομεί ενέργεια
- Ένα φίλτρο που πλένεται εξοικονομεί κόστος.
5 Αρχή λειτουργίας ηλεκτροστατικού κατακρημνιστή
Όταν ο καπνός της κουζίνας εισέρχεται στον ηλεκτροστατικό κατακρημνιστή, τα σωματίδια ρύπων περνούν από τον ιονιστή και φορτίζονται. Τα φορτισμένα σωματίδια λίπους και καπνού ταξιδεύουν μέσα από τις παράλληλες πλάκες της κυψέλης συλλέκτη και παγιδεύονται. Τότε παίρνετε καθαρό αέρα. Ο ηλεκτροστατικός κατακρημνιστής έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως παγκοσμίως ως διάλυμα καπνού κουζίνας.
6 Εγκατάσταση ηλεκτροστατικού κατακρημνιστή
