Η παράλογη σχεδίαση και εγκατάσταση αγωγών εξαγωγής καπνού στην εμπορική κουζίνα έχει συχνά ως αποτέλεσμα μη ομαλή εξάτμιση κουζίνας, η οποία επηρεάζει άμεσα τη χρήση συσκευών καθαρισμού καπνού. Τα προβλήματα που προκύπτουν στη διαδικασία του εξαερισμού της κουζίνας είναι, αφενός, ο ανεπαρκής συντονισμός μεταξύ του σχεδιασμού της διαδικασίας της κουζίνας και του σχεδιασμού εξαερισμού. Από την άλλη πλευρά, ο σχεδιασμός της κουζίνας στερείται εμπειρίας και ο σχεδιασμός είναι παράλογος.
Όταν διακοσμείτε μια επαγγελματική κουζίνα, πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα θέματα σχετικά με την εξάτμιση και τον εξαερισμό της κουζίνας.
- Η περιοχή αερισμού του κύριου αγωγού εξαγωγής καπνού είναι ανεπαρκής και ο ρυθμός ροής αερίου είναι πολύ υψηλός. Σύμφωνα με την εμπειρία της μηχανικής, η ταχύτητα του ανέμου στον κύριο αγωγό εξαγωγής καπνού δεν μπορεί να υπερβαίνει τα 15 m/s, διαφορετικά, θα κάνει εύκολα το σύστημα εξαγωγής καπνού να γίνει ανομοιόμορφο μετά από μια περίοδο λειτουργίας. Στη λειτουργία των καθαριστών καπνού λαδιού, οι περισσότερες περιπτώσεις προκαλούνται από ανεπαρκή περιοχή αερισμού των αγωγών εξαγωγής και η ταχύτητα ροής του αερίου στους αγωγούς είναι πάνω από 15 m/s.
- Επειδή ο αγωγός εξαγωγής καπνού πρέπει να περάσει μέσα από τη δοκό του κτιρίου, η περιοχή διατομής εξαερισμού του αγωγού μειώνεται και η αντίσταση στη διατομή αυξάνεται, με αποτέλεσμα την ομαλή ροή αέρα.
- Όταν ο αγωγός εξαγωγής καπνού διέρχεται μέσα από δοκούς κτιρίου ή αποφεύγει άλλους αγωγούς εξοπλισμού, ένα τμήμα του αγωγού εξαγωγής καπνού θα είναι χαμηλότερο από το επίπεδο του συνολικού αγωγού εξαγωγής καπνού. Μετά από μια περίοδο χρήσης, επειδή το μείγμα λαδιού-νερού θα συσσωρευτεί στο κάτω τμήμα του αγωγού εξαγωγής, θα επηρεάσει άμεσα την ομαλότητα της εξάτμισης.
- Ο καπνός λαδιού κουζίνας σε διαφορετικούς ορόφους εκκενώνεται μέσω του ίδιου κύριου αγωγού. Η κουζίνα στο πάτωμα κοντά στην έξοδο έχει καλύτερο αποτέλεσμα εξάτμισης καπνού, ενώ η κουζίνα στον κάτω όροφο δεν είναι ομαλή.
