Precauciones para la instalación de conductos de escape de humo en cocinas comerciales

Manténgase alejado del «smog» en la cocina: precauciones para la instalación de conductos de escape de humo en cocinas comerciales

Precauciones para la instalación de conductos de escape de humo en cocinas comerciales

El diseño y la instalación poco razonables de los conductos de extracción de humos en las cocinas comerciales a menudo dan como resultado un escape de la cocina poco uniforme, lo que afecta directamente el uso de purificadores de humos de aceite. Los problemas que surgen en el proceso de ventilación de la cocina comercial son, por un lado, la coordinación insuficiente entre el diseño del proceso de la cocina y el diseño de la ventilación; por otro lado, el diseño de la cocina carece de experiencia y el diseño es irrazonable.

Al decorar una cocina comercial, debe prestar atención a los siguientes problemas relacionados con el escape y la ventilación de la cocina.

  1. El área de ventilación del conducto principal de extracción de humos es insuficiente y el caudal de gas es demasiado alto. Según la experiencia en ingeniería, la velocidad del viento en el conducto principal de escape de humos no puede exceder los 15 m / s; de lo contrario, fácilmente hará que el sistema de escape de humos se vuelva irregular después de un período de funcionamiento. En el funcionamiento de los purificadores de humos de aceite, la mayoría de los casos se deben a un área de ventilación insuficiente de los conductos de escape y la velocidad de flujo del gas en los conductos es superior a 15 m / s.
  1. Debido a que el conducto de extracción de humos tiene que pasar a través de la viga del edificio, el área de la sección transversal de ventilación del conducto se reduce y la resistencia en la sección transversal aumenta, lo que da como resultado un flujo de aire irregular.
  1. Cuando el conducto de extracción de humos pasa a través de las vigas del edificio o evita los conductos de otros equipos, una sección del conducto de extracción de humos será más baja que el plano del conducto de extracción de humos general. Después de un período de uso, debido a que la mezcla de aceite y agua se acumulará en la sección inferior del conducto de escape, afectará directamente la suavidad del escape.
  1. El humo de aceite de cocina en diferentes pisos se descarga a través del mismo conducto principal. La cocina en el piso cerca de la salida tiene un mejor efecto de escape de humo, mientras que la cocina en el piso inferior no es lisa.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Ir arriba