Kaupallisen keittiöjärjestelmän asettelu

Tiedätkö nämä vaatimukset kaupalliselle keittiön pakojärjestelmälle?

Kiinalainen keittiö

Kiinalainen keittiö

Yleensä kypsennyksen lämpöarvo ja savunpoistotilavuus ovat suhteellisen suuria, ja myös poistoilman poistotilavuus on suuri. Savun poistamiseksi käytetään yleensä liesituulettinta tai ns.

Länsi-keittiön tuuletus

Länsi-keittiö

Ruoanlaitto ei ole kovin suuri, mutta se vaatii enemmän ja täydellisiä laitteita, ja pakokaasun tilavuus on pienempi kuin kiinalaisen keittiön.

Höyryhuoneen ilmanvaihto

Höyryhuone

Tuoreen ilman vaatimukset ovat täällä vähäiset, mutta poistovaikutuksen on oltava hyvä, muuten höyry täyttää koko työpajan ja vaikuttaa kokin työhön. Pakokaasu lähinnä päästää vesihöyryä, joka voidaan poistaa suoraan ilman puhdistuslaitetta.

Astianpesutilan ilmanvaihto

Astianpesuhuone

Astianpesutilat edellyttävät suurempaa poistoilmamäärää. Tietty määrä raitista ilmaa tulisi lisätä. Ilman tulotilavuus tulee ottaa huomioon %-90% mukaan. Alipaineen arvon ei tulisi keittiössä olla yli 5Pa, koska alipaine on liian suuri, uuni puhaltaa takaisin. Siksi suositellaan puhaltimen ja poistoilmapuhaltimen nopeuden säätötoimintoa.

Kaupallisen keittiöjärjestelmän asettelu

Järjestelmän asettelu

Ilmansyöttöjärjestelmän tulisi olla tasavirtaa, ja keittiön ilmanvaihtojärjestelmän tulisi käyttää ilmansyötössä ja poistoissa vaihtelevan nopeuden tuulettimia tai niihin liittyviä puhaltimia. Ilman tulo- ja poistoilma-aukkojen järjestämistä keittiössä tulisi harkita lieden sijainnin mukaan, eikä ilmansuihku saa häiritä lieden pakokaasujen toimintaa.

Ilman tuloaukon ilman nopeutta määritettäessä ilman nopeus noin 2 metrin etäisyydellä maasta on mieluiten alle 0,25 m / s; ilmansyöttöaukon tulee olla järjestetty pakoputken suuntaan, ja vähimmäisetäisyys hupun etuosasta on 0,7 m, ja poistoaukko on poissa pakoputkesta. Mitä kauemmas kansi, sitä parempi. Jokaisessa ruoanlaittokeittiössä on oltava ilmansyöttö.

Konehuoneen, tuulettimen ja kanavan järjestely

Keittiön poistoilmapuhallin tulee asentaa keittiön yläosaan. Kun keittiö on osa julkista rakennusta, poistoilmapuhallin tulisi asentaa kattokerrokseen. Tämä voi tehdä ilmakanavan alipainetilaan ja välttää hajun ylivuotoa. Keittiön poistoilmapuhaltimen tulisi yleensä olla keskipakopuhallin, ja keittiön pakoputken tulisi yrittää välttää liian pitkiä vaakasuoria ilmakanavia.

Keittiön poistokanavassa tulisi yrittää välttää liian pitkiä vaakasuoria ilmakanavia. Keittiön poistoakseli on parasta olla lähellä poistokanavaa imutehon lisäämiseksi.

Palontorjunta

Kaupallisen keittiön pakojärjestelmä tulisi jakaa palo-osastoihin, yritä olla kulkematta palomuurin läpi ja asentaa palopellit, kun ne kulkevat. Keittiön ilmanvaihtojärjestelmän kanavien tulee olla palamattomia materiaaleja.

Kommentoi

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Vieritä ylös