Précautions pour l'installation de conduits d'évacuation de fumée dans les cuisines commerciales

Éloignez-vous du «smog» dans la cuisine: précautions pour l’installation de conduits d’évacuation de fumée dans les cuisines commerciales

Précautions pour l'installation de conduits d'évacuation de fumée dans les cuisines commerciales

La conception et l’installation déraisonnables des conduits d’évacuation des fumées dans les cuisines commerciales entraînent souvent un échappement de cuisine non lisse, ce qui affecte directement l’utilisation des purificateurs de fumée d’huile. Les problèmes qui se posent lors du processus de ventilation des cuisines commerciales sont, d’une part, une coordination insuffisante entre la conception du processus de la cuisine et la conception de la ventilation; d’autre part, la conception de la cuisine manque d’expérience et la conception est déraisonnable.

Lors de la décoration d’une cuisine commerciale, vous devez prêter attention aux problèmes suivants concernant l’évacuation et la ventilation de la cuisine.

  1. La zone de ventilation du conduit d’évacuation des fumées principal est insuffisante et le débit de gaz est trop élevé. Selon l’expérience de l’ingénierie, la vitesse du vent dans le conduit d’évacuation des fumées principal ne peut pas dépasser 15 m / s, sinon, cela rendra facilement le système d’évacuation des fumées instable après une période de fonctionnement. Dans le fonctionnement des purificateurs de fumée d’huile, la plupart des cas sont causés par une zone de ventilation insuffisante des conduits d’échappement, et la vitesse d’écoulement du gaz dans les conduits est supérieure à 15 m / s.
  1. Étant donné que le conduit d’évacuation des fumées doit traverser la poutre du bâtiment, la section transversale de ventilation du conduit est réduite et la résistance sur la section transversale augmente, ce qui entraîne un flux d’air non régulier.
  1. Lorsque le conduit d’évacuation des fumées traverse les poutres du bâtiment ou évite d’autres conduits d’équipement, une section du conduit d’évacuation des fumées sera plus basse que le plan du conduit d’évacuation des fumées global. Après une période d’utilisation, le mélange huile-eau s’accumulant dans la partie inférieure du conduit d’échappement, cela affectera directement la douceur de l’échappement.
  1. Les fumées d’huile de cuisine à différents étages sont évacuées par le même conduit principal. La cuisine à l’étage près de la sortie a un meilleur effet d’évacuation des fumées, tandis que la cuisine à l’étage inférieur n’est pas lisse.
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