La conception et l'installation déraisonnables des conduits d'évacuation des fumées dans les cuisines commerciales entraînent souvent des évacuations de cuisine irrégulières, ce qui affecte directement l'utilisation des purificateurs de vapeurs d'huile. Les problèmes qui se posent dans le processus de ventilation des cuisines commerciales sont, d'une part, une coordination insuffisante entre la conception du processus de la cuisine et la conception de la ventilation ; d'autre part, la conception de la cuisine manque d'expérience et la conception est déraisonnable.
Lors de la décoration d'une cuisine commerciale, vous devez faire attention aux problèmes suivants concernant l'évacuation et la ventilation de la cuisine.
- La zone de ventilation du conduit principal d'évacuation des fumées est insuffisante et le débit de gaz est trop élevé. Selon l'expérience technique, la vitesse du vent dans le conduit principal d'évacuation des fumées ne peut pas dépasser 15 m/s, sinon le système d'évacuation des fumées deviendra facilement irrégulier après une période de fonctionnement. Dans le fonctionnement des purificateurs de vapeurs d'huile, la plupart des cas sont causés par une zone de ventilation insuffisante des conduits d'échappement et la vitesse d'écoulement du gaz dans les conduits est supérieure à 15 m/s.
- Étant donné que le conduit d'évacuation des fumées doit traverser la poutre du bâtiment, la section transversale de ventilation du conduit est réduite et la résistance sur la section transversale augmente, ce qui entraîne un flux d'air non régulier.
- Lorsque le conduit d'évacuation des fumées traverse les poutres du bâtiment ou évite les conduits d'autres équipements, une section du conduit d'évacuation des fumées sera inférieure au plan de l'ensemble du conduit d'évacuation des fumées. Après une période d'utilisation, parce que le mélange huile-eau s'accumulera dans la partie inférieure du conduit d'échappement, cela affectera directement la douceur de l'échappement.
- Les vapeurs d'huile de cuisine à différents étages sont évacuées par le même conduit principal. La cuisine à l'étage près de la sortie a un meilleur effet d'évacuation des fumées, tandis que la cuisine à l'étage inférieur n'est pas lisse.
