किचन में "स्मॉग" से दूर रहें: कमर्शियल किचन में स्मोक एग्जॉस्ट डक्ट्स लगाने के लिए सावधानियां

व्यावसायिक रसोई में धुएं के निकास नलिकाओं की अनुचित डिजाइन और स्थापना के परिणामस्वरूप अक्सर रसोई का निकास खराब हो जाता है, जो सीधे तौर पर ऑयल फ्यूम प्यूरीफायर के उपयोग को प्रभावित करता है। वाणिज्यिक रसोई वेंटिलेशन की प्रक्रिया में उत्पन्न होने वाली समस्याएं हैं, एक तरफ, रसोई प्रक्रिया डिजाइन और वेंटिलेशन डिजाइन के बीच अपर्याप्त समन्वय; दूसरी ओर, रसोई के डिजाइन में अनुभव की कमी है और डिजाइन अनुचित है।

एक व्यावसायिक रसोई को सजाते समय, आपको रसोई के निकास और वेंटिलेशन के संबंध में निम्नलिखित मुद्दों पर ध्यान देना चाहिए।

  1. मुख्य धूम्रपान निकास वाहिनी का वेंटिलेशन क्षेत्र अपर्याप्त है, और गैस प्रवाह दर बहुत अधिक है। इंजीनियरिंग के अनुभव के अनुसार, मुख्य धूम्रपान निकास वाहिनी में हवा की गति 15m / s से अधिक नहीं हो सकती है, अन्यथा, यह आसानी से संचालन की अवधि के बाद धूम्रपान निकास प्रणाली को आसान बना देगा। ऑयल फ्यूम प्यूरीफायर के संचालन में, अधिकांश मामले निकास नलिकाओं के अपर्याप्त वेंटिलेशन क्षेत्र के कारण होते हैं, और नलिकाओं में गैस का प्रवाह वेग 15m/s से ऊपर होता है।
  1. क्योंकि स्मोक एग्जॉस्ट डक्ट को बिल्डिंग बीम से गुजरना पड़ता है, डक्ट का वेंटिलेशन क्रॉस-सेक्शनल एरिया कम हो जाता है, और क्रॉस-सेक्शन पर रेजिस्टेंस बढ़ जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एयरफ्लो होता है।
  1. जब स्मोक एग्जॉस्ट डक्ट बिल्डिंग बीम से होकर गुजरता है या अन्य इक्विपमेंट डक्ट्स से बचता है, तो स्मोक एग्जॉस्ट डक्ट का एक सेक्शन समग्र स्मोक एग्जॉस्ट डक्ट के प्लेन से कम होगा। उपयोग की अवधि के बाद, क्योंकि तेल-पानी का मिश्रण निकास वाहिनी के निचले हिस्से में जमा हो जाएगा, यह सीधे निकास की चिकनाई को प्रभावित करेगा।
  1. विभिन्न मंजिलों पर रसोई के तेल के धुएं को एक ही मुख्य वाहिनी के माध्यम से छोड़ा जाता है। आउटलेट के पास फर्श पर रसोई का धुआं निकास प्रभाव बेहतर होता है, जबकि निचली मंजिल पर रसोई चिकनी नहीं होती है।
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