Útmutató a kereskedelmi konyhai elszívott levegőszennyezés ellenőrzéséhez

1. Mi a kereskedelmi konyhai elszívott levegő?

Kereskedelmi konyhai elszívott levegő

A vonatkozó nemzeti szabványok (GB18483-2001) meghatározása szerint a kereskedelmi konyhai elszívott levegő olyan főzési füstöt jelent, amely olajból, szerves anyagból és annak hőbomlási vagy pirolízis termékeiből áll, amelyek az étel főzése és feldolgozása során elpárolognak.

2: A "konyhai elszívott levegő" a szmog "cinkosa"?

Felhajtásnak tűnik, de valójában azt sem kell lebecsülni, hogy milyen szennyezést okoz. A kezeletlen konyhai elszívott levegő, mint a PM2,5 egyik közvetlen kibocsátási forrása, számos mérgező és káros anyagot tartalmaz, amelyek nemcsak behatolnak a környező lakosok normális életébe, hanem komoly szennyezést is okoznak a légkörben.

Konyhai füsttől szmogig

3 Mi a konyhai elszívott levegő fő alkotóeleme?

Az étolaj 220 ° C feletti magas hőmérsékleten nagy mennyiségű illékony étolaj-pirolízis-terméket és maga az illékony étolaj egy részét eredményezi. Az étolaj által magas hőmérsékleten előállított füstkeveréket együttesen étolaj-füstnek nevezzük.

Az olajgőz összetétele főleg illékony olaj, szerves anyag és hőbomlási vagy krakkolási termékei. Az étolajokat növényi olajokra és állati olajokra osztják. A növényi olajok közé tartozik a szójaolaj, a repceolaj és a mogyoróolaj. A fő komponensek a telítetlen zsírsavak, például az olajsav, a linolsav és a linolsav. Az állati olajok, például a zsír, elsősorban telített zsírsavakból állnak. Az étolaj forráspontja nem azonos. A fő összetevők forráspontja körülbelül 300 ℃.

Konyhai füst alkatrész

A hagyományos kínai főzési módszerekben, például sütés, sütés, serpenyő, sütés stb., Nagyszámú rövid láncú aldehid, keton és policiklusos aromás szénhidrogén állítható elő. Anyagokat, ezeket az anyagokat összekeverve olajgőz keletkezik. Az olajos füstkomponensek összetétele rendelkezik a legnagyobb aldehidtartalommal. Noha a policiklusos aromás szénhidrogének alacsony tartalommal rendelkeznek, reproduktív toxicitásuk, rákkeltő hatásuk és mutagenitásuk miatt az olajgőz legveszélyesebb komponenseivé válnak.

4 Mit kell tenni a kereskedelmi konyhai elszívott levegőnél?

(1) Minősített és megfelelő olajfüst-tisztító létesítmények telepítése és normál használata hatékonyan csökkentheti a konyhában a kipufogó levegő szennyezését. Az olajgőzöket kibocsátó vendéglátóiparnak helyesen kell felszerelnie az olajgőz-tisztító létesítményeket, és azokat rendes használatban kell tartaniuk, hogy az olajgőz megfeleljen a szabványnak, és megakadályozzák a közeli lakosok normális lakókörnyezetének szennyezését.

Az ALPHAIR ™ konyhai elektrosztatikus kicsapót kifejezetten a kereskedelmi konyhai elszívott levegőszennyezés csökkentésére tervezték.

  • ≥ 95% nagy hatásfok alacsony, állandó nyomásesés mellett
  • 100% -os megfelelés a helyi levegőminőségi előírásoknak és előírásoknak
  • Mosható korrózióálló A5052 alumíniumötvözet szűrő, hosszú élettartammal.
  • ASHRAE 52.1 és EN779 tesztelve, CE tanúsítvánnyal , ISO9001.
  • Megbízik az LG, a Microsoft, a Hilton stb.

(2) Rendszeresen tisztítsa és karbantartsa, és időben rögzítse

A telepített olajgőz-tisztító létesítményeket rendszeresen tisztítani és karbantartani kell, és az olajgőz-tisztító létesítmények működését és karbantartását a speciális személyzetnek időben fel kell jegyeznie.

Kis szemüveg egység: Legalább minden évszakban tisztítani kell.

Közepes méretű egység: Legalább kéthavonta tisztítani kell.

Nagyméretű egység: Legalább havonta tisztítani kell.

1. táblázat Az étkeztetési szolgáltató egységek skála felosztása (kályhával)

Skála Kicsi Közepes Nagy
Kályhák QTY ≥1 , < 3 ≥3 , < 6 ≥6
A kályhafej teljes teljesítménye (10 8. J / h 1,67 – 5,00 ≥5,00 , < 10 ≥10
A kipufogó burkolat teljes tervezett területe (m 2 ≥1,1 , < 3.3 ≥3,3 , < 6,6 ≥6,6

2. táblázat A vendéglátó-ipari egységek skálafelosztása (kályha nélkül)

Skála Kicsi Közepes Nagy
Étkező ülés (ülés) ≤40 > 40, ≤75 > 75, ≤150 > 150, ≤200 > 200, ≤250 250.
Referencia kályhák száma (darab) 1 2 3 4 5 ≥6
A 250 főnél nagyobb vendéglátó-ipari egység esetében minden további 50 helyet az alapkályhák számának növekedésének tekintenek

5 Mi történik, ha a konyhai elszívó levegő vezérlő berendezéseket nem telepítik és használják az előírásoknak megfelelően?

Az NO1, a Kínai Népköztársaság GB18483-2001 “Fume Emission Standard for Catering Industry” nemzeti szabványa előírja: “A lámpafeketét kibocsátó vendéglátóipari egységeknek telepíteniük kell a lámpafekete tisztító létesítményeket, és gondoskodniuk kell arról, hogy működésük során a szükségesek legyenek.

NO2, a Kínai Népköztársaságnak a légszennyezés megelőzéséről és ellenőrzéséről szóló törvényének 81. cikke: Az olajgőzöket kibocsátó vendéglátó-ipari szolgáltatók olajgőz-tisztító létesítményeket telepítenek és fenntartják a szokásos használatot, vagy egyéb olajgőz-tisztító intézkedéseket hoznak a kibocsátási normák és megakadályozzák a közeli lakosok normális lakókörnyezete által okozott szennyezést

NO3. A Kínai Népköztársaságnak a légszennyezés megelőzéséről és ellenőrzéséről szóló törvényének 118. cikke: E törvény rendelkezéseinek megsértésével az étkezési szolgáltatók, akik olajgőzöket bocsátanak ki, nem telepítettek olajgőz-tisztító létesítményeket, használt olajgőz-tisztító létesítményeket rendellenesen , vagy nem fogadtak el egyéb olyan olajgőz-tisztítási intézkedéseket, amelyek meghaladják a kibocsátási normákat és a koromot ürítik, a helyi népkormányzat által a megyei vagy annál magasabb szintű felügyeleti és irányítási részleg korrekciókat rendel el és 5000 CNY-ig 50 000 CNY-ig terjedő bírságot szab ki. ; ha nem hajlandók elvégezni a helyesbítéseket, fel kell hatalmazni őket, hogy az üzletet helyesbítés céljából felfüggesszék.

Leave a Comment

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Scroll to Top