Solusi Asap Dapur Komersial TERBAIK: Presipitator Elektrostatik
1. Masalah Asap di Dapur Komersial
Masalah kualitas udara telah menimbulkan kekhawatiran luas di seluruh dunia. Orang-orang menyalahkan polusi udara dari knalpot mobil, asap truk, kilang minyak, dan pabrik. Namun, asap masakan dapur komersial adalah penyebab sebenarnya dari polusi udara. Kontribusi asap masakan terhadap polusi udara jauh melampaui persepsi masyarakat. Asap dapur komersial mengandung banyak minyak dan partikel. Berikut beberapa fakta tentang sistem pembuangan asap dapur komersial:
Sebuah restoran berukuran sedang dapat melepaskan lebih dari 260 kg polutan udara dalam setahun. Bisakah Anda bayangkan 260 kg polutan udara melayang di udara? Dan ada banyak sekali restoran di seluruh dunia.
- Sebuah studi oleh Universitas California menemukan bahwa ayam broiler komersial lebih merusak kualitas udara daripada truk pengangkut 18 roda dan cerobong asap pabrik. Insinyur Pengembangan Utama untuk studi ini, Bill Welch, mengatakan, “Emisi dari ayam petelur komersial merupakan sumber partikulat yang sangat signifikan dan tidak terkontrol… lebih dari dua kali lipat kontribusi dari semua truk diesel tugas berat.”
- Asap masakan adalah polusi paling nyata dari dapur komersial. Sekarang semua orang peduli tentang kualitas udara dan kesehatan. Polusi asap bahkan bisa mendatangkan pujian dari tetangga.
- Partikel asap dapur komersial berukuran antara 0.3 dan 0.8 mikron. Sangat kecil! Aerosol lemak mikroskopis yang dihasilkan dari udara buangan dapur dapat melayang, mengendap, dan mengalir ke bangunan dan rumah di sekitarnya. Sebuah studi oleh EPA AS menunjukkan bahwa udara buangan dari restoran di dekatnya dapat dan akan meningkatkan polusi udara dalam ruangan.
- Asap dari masakan juga berkontribusi terhadap kabut asap di banyak daerah.
Oleh karena itu, semakin banyak sistem penyaringan udara buangan dapur komersial yang dipasang untuk restoran:
-untuk memenuhi peraturan polusi udara setempat
-untuk menghindari keluhan dari tetangga
-untuk kualitas udara dan lingkungan
-untuk mengurangi penumpukan lemak di saluran udara
-untuk melindungi kipas angin dari minyak
2 Peraturan tentang Emisi Asap Dapur Komersial
TIONGKOK: emisi harus kurang dari 2 mg/m3; efisiensi penyaringan asap untuk restoran besar harus lebih dari 85%.
SHANGHAI, CHINA: efisiensi penyaringan asap tidak boleh kurang dari 90%; emisi harus kurang dari 1 mg/m3.
SHENZHEN, CHINA: efisiensi penyaringan asap tidak boleh kurang dari 90%; emisi harus kurang dari 1 mg/m3
HONGKONG, CHINA: Asap dan bau dari proses memasak berada di bawah kendali Peraturan Pengendalian Polusi Udara. Pemilik dan operator restoran diminta untuk mengambil langkah-langkah pengendalian polusi untuk meminimalkan emisi polusi udara. Jika emisi dari proses atau aktivitas yang menyebabkan polusi udara, EPD (Environmental Protection Agency) dapat meminta pemilik yang bersangkutan untuk mengambil tindakan perbaikan untuk mengurangi atau menghilangkan emisi tersebut.
3 Solusi Efisien untuk Asap Masakan di Dapur Komersial
EPA China merekomendasikan pengendap elektrostatik sebagai solusi untuk asap dapur komersial.
EPD HK: Pengendap elektrostatik adalah solusi asap dapur paling efisien (aplikasi tunggal).
EPA Australia: Pengendap elektrostatik dapat efektif dalam menghilangkan aerosol berminyak dari asap masakan.
Dinas Pemadam Kebakaran di NYC menyarankan sebuah pengendap elektrostatik untuk dapur komersial pemurnian asap knalpot
4. Mengapa Pengendap Elektrostatik Dipilih untuk Menghilangkan Asap Masakan Dapur Komersial?
Pengendap Elektrostatik adalah perangkat yang dapat menghilangkan partikel di udara dengan efisiensi tinggi dan penurunan tekanan rendah. Alat ini dapat menyaring partikel dengan ukuran 0.01 mikron hingga 100 mikron, sehingga banyak digunakan untuk menyaring partikulat seperti debu, kabut minyak, dan asap masakan. Aplikasi tipikalnya adalah untuk memurnikan asap masakan dari dapur komersial restoran, toko makanan, kantin perusahaan, rumah sakit, sekolah, dan kompleks olahraga & hiburan. Pengendap elektrostatik memiliki banyak keuntungan dalam aplikasi pemurnian udara buangan dapur komersial. Biasanya, sebagai:
- Sangat efektif dalam menyaring lemak dan asap dari dapur komersial.
- Penurunan tekanan yang sangat rendah menghemat energi.
- Filter yang dapat dicuci menghemat biaya.
5 Prinsip Kerja Pengendap Elektrostatik
Ketika asap dapur memasuki pengendap elektrostatik, partikel polutan melewati ionizer dan diberi muatan. Partikel lemak dan asap yang bermuatan tersebut bergerak melalui pelat paralel sel pengumpul dan terperangkap. Kemudian Anda mendapatkan udara bersih. Pengendap elektrostatik telah banyak digunakan di seluruh dunia sebagai solusi untuk asap dapur.
6. Instalasi Presipitantor Elektrostatik
