業務用厨房に排煙ダクトを設置する際の注意事項

厨房の「スモッグ」に近づかない:業務用厨房に排煙ダクトを設置する際の注意事項

業務用厨房に排煙ダクトを設置する際の注意事項

業務用厨房での不合理な設計と排煙ダクトの設置は、厨房の排気を滑らかにしないことが多く、これは油煙浄化装置の使用に直接影響します。 業務用厨房換気のプロセスで発生する問題は、一方では、厨房プロセス設計と換気設計の間の不十分な調整です。一方、キッチンのデザインは経験が不足しており、デザインは無理です。

業務用厨房を飾るときは、厨房の排気と換気に関する以下の問題に注意する必要があります。

  1. 主煙排気ダクトの換気面積が不足しており、ガス流量が多すぎます。 エンジニアリングの経験によると、メインの排煙ダクトの風速は15m / sを超えることはできません。そうしないと、一定期間の運転後に排煙システムが滑らかでなくなりやすくなります。 オイルヒューム浄化装置の操作では、ほとんどの場合、排気ダクトの不十分な換気領域が原因であり、ダクト内のガスの流速は15m / sを超えています。
  1. 排煙ダクトは建物の梁を通過する必要があるため、ダクトの換気断面積が減少し、断面の抵抗が増加して、空気の流れがスムーズになりません。
  1. 排煙ダクトが建物の梁を通過するか、他の機器ダクトを回避する場合、排煙ダクトのセクションは、排煙ダクト全体の平面よりも低くなります。 一定期間使用すると、油水混合気が排気ダクト下部に溜まるため、排気の滑らかさに直接影響します。
  1. 異なる階の食用油ヒュームは、同じメインダクトから排出されます。 出口に近い階の厨房は排煙効果が高く、下の階の厨房はなめらかではありません。

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