GERIAUSIAS komercinės virtuvės dūmų sprendimas: elektrostatinis nusodintuvas
1 Komercinės virtuvės dūmų problema
Oro kokybės problema sukėlė didelį susirūpinimą visame pasaulyje. Žmonės kaltina oro taršą iš automobilių išmetamųjų dujų, sunkvežimių dūmų, naftos perdirbimo gamyklų ir gamyklų. Tačiau komerciniai virtuvės gaminimo dūmai yra tikras oro taršos kaltininkas. Maisto gaminimo dūmai prisideda prie oro užterštumo – toli gražu žmonių nesuvokia. Komerciniuose virtuvės dūmuose yra daug aliejaus ir kietųjų dalelių. Žemiau yra keletas faktų apie komercinės virtuvės išmetimą:
Vidutinis restoranas per metus gali išmesti daugiau nei 260 kg oro teršalų. Ar galite įsivaizduoti, kad ore sklando 260 kg oro teršalų? O restoranų visame pasaulyje yra begalė.
- Kalifornijos universiteto atliktas tyrimas parodė, kad komerciniai broileriai pažeidžia oro kokybę labiau nei 18 ratų transportavimo sunkvežimiai ir gamyklos dūmtraukiai. Pagrindinis tyrimo inžinierius Billas Welchas sakė: „Komercinių broilerių išmetami teršalai yra labai svarbus nekontroliuojamas kietųjų dalelių šaltinis... daugiau nei dvigubai daugiau nei visų sunkiųjų dyzelinių sunkvežimių.
- Dūmų gaminimas yra akivaizdžiausia komercinės virtuvės tarša. Dabar visiems rūpi oro kokybė ir sveikata. Dūmų tarša gali sukelti kaimynų komplimentus.
- Komercinės virtuvės dūmų dalelės yra nuo 0.3 iki 0.8 mikrono. Nepaprastai mažas! Mikroskopiniai riebalų aerozoliai, pagaminti iš virtuvės išmetamo oro, gali nusėsti, nusėsti ir patekti į netoliese esančius pastatus ir namus. EPA USA atliktas tyrimas rodo, kad iš netoliese esančių restoranų išmetamas oras gali ir padidins patalpų oro taršą.
- Rūkymas taip pat prisideda prie smogo susidarymo daugelyje sričių.
Todėl restoranams įrengiama vis daugiau komercinių virtuvės išmetamo oro filtravimo sistemų:
- atitikti vietinius oro taršos reglamentus
- kad būtų išvengta kaimynų skundų
- oro kokybei ir aplinkai
- sumažinti riebalų kaupimąsi ortakyje
- apsaugoti išmetimo ventiliatorių nuo riebalų
2 Komercinės virtuvės dūmų išmetimo taisyklės
KINIJA: emisija turi būti mažesnė nei 2 mg/m3; dūmų filtravimo efektyvumas dideliuose restoranuose turėtų būti didesnis nei 85 proc.
ŠANHAJUS, KINIJA: dūmų filtravimo efektyvumas turi būti ne mažesnis kaip 90%; emisija turi būti mažesnė nei 1 mg/m3.
ŠENZENAS, KINIJA: dūmų filtravimo efektyvumas turi būti ne mažesnis kaip 90%; emisija turi būti mažesnė nei 1 mg/m3
HONKONGAS, KINIJA: Dūmai ir kvapai gaminant maistą yra kontroliuojami Oro taršos kontrolės potvarkio. Restoranų savininkų ir operatorių prašoma imtis taršos kontrolės priemonių, kad oro tarša būtų kuo mažesnė. Jei bet koks taršos proceso ar veiklos išmetamas teršalų kiekis sukelia oro taršą, EPD gali reikalauti, kad atitinkamas savininkas imtųsi taisomųjų veiksmų, kad sumažintų arba pašalintų emisiją.
3 Veiksmingas sprendimas komerciniams virtuvės dūmams gaminti
EPA China rekomenduoja elektrostatinį nusodintuvą kaip komercinių virtuvės dūmų sprendimą.
EPD HK: Elektrostatinis nusodintuvas yra efektyviausias virtuvės dūmų sprendimas (vienkartinis naudojimas).
EPA Australia: Elektrostatiniai nusodintuvai gali būti veiksmingi šalinant riebius aerozolius iš gaminimo garų.
Niujorko priešgaisrinė tarnyba siūlo elektrostatinis nusodintuvas komercinei virtuvei išmetamųjų dujų valymas
4 Kodėl elektrostatinis nusodintuvas pasirenkamas norint pašalinti komercinius virtuvės gaminimo dūmus?
Elektrostatinis nusodintuvas yra prietaisas, kuris gali pašalinti ore esančias daleles dideliu efektyvumu ir žemo slėgio kritimu. Jis gali filtruoti nuo 0.01 mikronų iki 100 mikronų dydžio daleles, todėl plačiai naudojamos filtravimo dalelės, tokios kaip dulkės, alyvos rūkas ir virimo garai. Įprasta taikymas yra maisto gaminimo dūmų valymas iš komercinių restoranų virtuvių, restoranų, įmonių valgyklų, ligoninių, mokyklų ir sporto bei pramogų kompleksų. Elektrostatinis nusodintuvas turi daug pranašumų komerciniame virtuvės išmetamo oro valymo taikyme. Paprastai kaip:
- Labai efektyvus riebalų ir dūmų filtravimui iš komercinės virtuvės
- Labai žemas slėgio kritimas taupo energiją
- Plaunamas filtras taupo išlaidas.
5 Elektrostatinio nusodintuvo veikimo principas
Kai virtuvės dūmai patenka į elektrostatinį nusodintuvą, teršalų dalelės praeina per jonizatorių ir įkraunamos. Įkrautos riebalų ir dūmų dalelės keliauja per lygiagrečias kolektoriaus elemento plokštes ir įstringa. Tada gausite švarų orą. Elektrostatinis nusodintuvas visame pasaulyje plačiai naudojamas kaip virtuvės dūmų sprendimas.
6 Elektrostatinio nusodintuvo montavimas
