1: Kas yra komercinis virtuvės išmetamas oras?
Pagal atitinkamų nacionalinių standartų apibrėžimą (GB18483-2001) komercinis virtuvės išmetamas oras reiškia maisto gaminimo dūmus, kuriuos sudaro aliejus, organinės medžiagos ir jos terminio skilimo arba pirolizės produktai, kurie išgaruoja gaminant ir apdorojant maistą.
2: Ar „Virtuvės išmetamas oras“ yra smogo „bendrininkas“?
3 Kokie yra pagrindiniai virtuvės išmetamo oro komponentai?
Kepant aliejų aukštoje, aukštesnėje nei 220 °C temperatūroje, susidarys didelis kiekis lakiųjų maistinio aliejaus pirolizės produktų ir dalis paties lakiojo maistinio aliejaus. Dūmų mišinys, kurį gamina maistinis aliejus aukštos temperatūros sąlygomis, bendrai vadinamas kepimo aliejaus dūmais.
Taikant tradicinius kinų gaminimo būdus, tokius kaip kepimas, kepimas, kepimas, kepimas ir kt., galima pagaminti daug trumpos grandinės aldehidų, ketonų ir policiklinių aromatinių angliavandenilių. Medžiagos, šios medžiagos sumaišomos, kad susidarytų aliejaus garai. Alyvos dūmų komponentų sudėtis turi didžiausią aldehidų kiekį. Nors policiklinių aromatinių angliavandenilių kiekis yra mažas, jie tampa pavojingiausiais aliejaus garų komponentais dėl savo toksiškumo reprodukcijai, kancerogeniškumo ir mutageniškumo.
4 Ką reikėtų daryti komercinės virtuvės išmetamam orui?
(1) Kvalifikuotų ir suderintų alyvos dūmų valymo įrenginių įrengimas ir įprastas naudojimas gali veiksmingai sumažinti virtuvės išmetamo oro taršą. Maitinimo paslaugų pramonė, išskirianti alyvos dūmus, turėtų tinkamai įrengti naftos dūmų valymo įrenginius ir palaikyti juos įprastai, kad alyvos garai ištekėtų iki normos ir būtų išvengta įprastos šalia esančių gyventojų gyvenamosios aplinkos taršos.
ALPHAIR™ virtuvės elektrostatinis nusodintuvas yra specialiai sukurtas komerciniam virtuvės išmetamo oro taršos kontrolei.
- ≥ 95 % didelis efektyvumas esant mažam pastoviam slėgio kritimui
- 100 % atitiktis vietiniams oro kokybės įstatymams ir reglamentams
- Plaunamas korozijai atsparus A5052 aliuminio lydinio filtras, ilgas tarnavimo laikas.
- ASHRAE 52.1 ir EN779 patikrintas, CE sertifikatas, ISO9001.
- Pasitiki LG, Microsoft, Hilton ir kt.
(2) Reguliariai valykite ir prižiūrėkite ir laiku įrašykite
Įrengtas alyvos dūmų valymo patalpas reikia reguliariai valyti ir prižiūrėti, o alyvos dūmų valymo įrenginių veikimą ir priežiūrą laiku fiksuoti specialūs darbuotojai.
Mažas maišelio blokas: turėtų būti valomas bent kiekvieną sezoną.
Vidutinio masto vienetas: Valyti reikia bent kas du mėnesius.
Didelio masto vienetas: Valyti reikia bent kartą per mėnesį.
1 lentelė Maitinimo paslaugų padalinių skalė (su virykle)
| Skalė | mažas | vidutinis | Didelis |
| Krosnelės Kiekis | ≥1，＜3 | ≥3，＜6 | ≥6 |
| Visa krosnies galvutės galia (10).8J/h) | 1.67–5.00 | ≥5.00，＜10 | ≥10 |
| Bendras numatomas išmetimo gaubto plotas (m).2) | ≥1.1，＜3.3 | ≥3.3，＜6.6 | ≥6.6 |
2 lentelė Maitinimo paslaugų padalinių skalė (be viryklės)
| Skalė | mažas | vidutinis | Didelis | |||
| Valgomojo sėdynė (sėdynės) | ≤ 40 | ＞40, ≤75 | ＞75, ≤150 | ＞150, ≤200 | ＞200, ≤250 | > 250 |
| Etaloninių krosnelių skaičius (gabalais) | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ≥6 |
| Maitinimo paslaugų padalinyje, kuriame yra daugiau nei 250 sėdimų vietų, kiekviena papildoma 50 vietų laikoma bazinių krosnelių skaičiaus padidėjimu. | ||||||
5 Kas atsitiks, jei virtuvės išmetamojo oro valdymo įrenginiai neįrengiami ir naudojami ne pagal taisykles?
NO1, Kinijos Liaudies Respublikos nacionalinis standartas GB18483-2001 „Viešojo maitinimo pramonės dūmų emisijos standartas“ numato: „Viešojo maitinimo įmonės, skleidžiančios lempos juodą spalvą, turi įrengti juodos spalvos valymo įrenginius ir užtikrinti, kad jie eksploatacijos metu veiktų taip, kaip reikalaujama.
NO2, Kinijos Liaudies Respublikos įstatymo dėl oro taršos prevencijos ir kontrolės 81 straipsnis: maitinimo paslaugų operatoriai, išskiriantys naftos garus, turi įrengti naftos garų valymo įrenginius ir palaikyti normalų naudojimą arba imtis kitų naftos dūmų valymo priemonių, kad atitiktų emisijų normas ir užkirsti kelią taršai, kurią sukelia normali aplinkinių gyventojų gyvenamoji aplinka
NO3. Kinijos Liaudies Respublikos įstatymo dėl oro taršos prevencijos ir kontrolės 118 straipsnis: pažeisdami šio įstatymo nuostatas maitinimo paslaugų operatoriai, išskiriantys naftos garus, neįrengė alyvos garų valymo įrenginių, naudotų alyvų dūmų valymo įrenginių neįprastai. , arba nesiėmė kitų alyvos dūmų valymo priemonių, kurios viršija emisijos normas ir išmeta suodžius, vietos gyventojų vyriausybės nustatytas priežiūros ir valdymo departamentas apskrities lygmeniu ar viršija jį įpareigoja pataisyti ir skirti baudą nuo 5,000 50,000 CNY iki XNUMX XNUMX CNY ; atsisakius taisyti, jiems nurodoma sustabdyti veiklą, kad būtų ištaisyta.
