LABĀKAIS komerciālais virtuves dūmu risinājums: elektrostatiskais nogulsnētājs
1 Tirdzniecības virtuves dūmu problēma
Gaisa kvalitātes problēma ir radījusi plašas bažas visā pasaulē. Cilvēki vaino gaisa piesārņojumu no automašīnu izplūdes gāzēm, kravas automašīnu dūmiem, naftas pārstrādes rūpnīcām un rūpnīcām. Tomēr komerciālās virtuves gatavošanas dūmi ir īsts gaisa piesārņojuma vaininieks. Ēdienu gatavošanas dūmi veicina gaisa piesārņojumu, ko cilvēki nespēj uztvert. Komerciālos virtuves dūmos ir liels daudzums eļļu un cieto daļiņu. Tālāk ir sniegti daži fakti par komerciālo virtuves izplūdi:
Vidējs restorāns gada laikā var izvadīt vairāk nekā 260 kg gaisa piesārņotāju. Vai varat iedomāties, ka gaisā peld 260 kg gaisa piesārņotāji? Un visā pasaulē ir neskaitāmi restorāni.
- Kalifornijas Universitātes pētījums atklāja, ka komerciālie ogļu broileri kaitē gaisa kvalitātei vairāk nekā 18 riteņu kravas automašīnas un rūpnīcu kūpinājumi. Pētījuma galvenais izstrādes inženieris Bils Velčs sacīja: "Komerciālo ogu broileru radītās emisijas ir ļoti nozīmīgs nekontrolēts cieto daļiņu avots... vairāk nekā divas reizes vairāk nekā visu lieljaudas dīzeļdzinēju kravas automobiļi."
- Dūmu gatavošana ir acīmredzamākais piesārņojums no komerciālās virtuves. Tagad visiem rūp gaisa kvalitāte un veselība. Dūmu piesārņojums var izraisīt komplimentus no kaimiņiem.
- Komerciālās virtuves dūmu daļiņas ir no 0.3 līdz 0.8 mikroniem. Ārkārtīgi mazs! Mikroskopiskie tauku aerosoli, kas ražoti no virtuves izplūdes gaisa, var dreifēt, nosēsties un ieplūst tuvumā esošajās ēkās un mājās. EPA ASV pētījums liecina, ka tuvējo restorānu izplūdes gaiss var palielināt un palielinās iekštelpu gaisa piesārņojumu.
- Arī vārīšanas dūmi daudzās vietās veicina smogu.
Tāpēc restorāniem tiek uzstādītas arvien vairāk komerciālu virtuves izplūdes gaisa filtrēšanas sistēmu:
- ievērot vietējos gaisa piesārņojuma noteikumus
-lai izvairītos no kaimiņu sūdzībām
- par gaisa kvalitāti un vidi
-lai samazinātu tauku uzkrāšanos gaisa kanālā
- lai aizsargātu izplūdes ventilatoru no taukiem
2 Noteikumi par komerciālo virtuves dūmu emisiju
ĶĪNA: emisijai jābūt mazākai par 2mg/m3; dūmu filtrēšanas efektivitātei lieliem restorāniem jābūt virs 85%
ŠANHAJA, ĶĪNA: dūmu filtrēšanas efektivitātei jābūt ne mazākai par 90%; emisijai jābūt mazākai par 1 mg/m3.
ŠENŽENA, ĶĪNA: dūmu filtrēšanas efektivitātei jābūt ne mazākai par 90%; emisijai jābūt mazākai par 1 mg/m3
HONKONGA, ĶĪNA: gatavošanas procesā radušos dūmus un smakas kontrolē Gaisa piesārņojuma kontroles rīkojums. Restorānu īpašnieki un apsaimniekotāji tiek aicināti veikt piesārņojuma kontroles pasākumus, lai samazinātu gaisa piesārņojuma emisiju. Ja kāda piesārņojuma procesa vai darbības radīta emisija rada gaisa piesārņojumu, EPD var pieprasīt attiecīgajam īpašniekam veikt korektīvus pasākumus, lai samazinātu vai novērstu emisiju.
3. Efektīvs risinājums virtuves gatavošanas dūmiem
Ķīnas EPA iesaka elektrostatisko nogulsnētāju kā risinājumu komerciāliem virtuves dūmiem.
EPD HK: Elektrostatiskais nogulsnētājs ir visefektīvākais virtuves dūmu risinājums (vienreizējai lietošanai).
EPA Austrālija: elektrostatiskie nogulsnētāji var efektīvi noņemt eļļainus aerosolus no ēdiena gatavošanas dūmiem.
Ņujorkas Ugunsdzēsības dienests iesaka elektrostatiskais filtrs komerciālai virtuvei izplūdes gāzu attīrīšana
4 Kāpēc ir izvēlēts elektrostatiskais nogulsnētājs, lai noņemtu komerciālos virtuves gatavošanas dūmus?
Elektrostatiskais nogulsnētājs ir ierīce, kas var noņemt gaisā esošās daļiņas ar augstu efektivitāti un zema spiediena kritumu. Tas var filtrēt daļiņas, kuru izmērs ir no 0.01 mikroniem līdz 100 mikroniem, tādējādi plaši izmanto filtru daļiņas, piemēram, putekļus, eļļas miglu un ēdiena gatavošanas izgarojumus. Tipisks pielietojums ir ēdiena gatavošanas dūmu attīrīšana no restorānu, delikatešu, uzņēmumu ēdnīcu, slimnīcu, skolu un sporta un izklaides kompleksu komerciālajām virtuvēm. Elektrostatiskajam filtram ir daudz priekšrocību komerciālā virtuves izplūdes gaisa attīrīšanas lietošanā. Parasti kā:
- Ļoti efektīva tauku un dūmu filtrēšanai no komerciālās virtuves
- Ļoti zems spiediena kritums ietaupa enerģiju
- Mazgājams filtrs ietaupa izmaksas.
5 Elektrostatiskā nogulsnētāja darbības princips
Kad virtuves dūmi nokļūst elektrostatiskajā nogulsnētājā, piesārņojošās daļiņas iziet cauri jonizatoram un tiek uzlādētas. Uzlādētās smērvielas un dūmu daļiņas pārvietojas cauri kolektora elementa paralēlajām plāksnēm un tiek iesprostoti. Tad jūs saņemat tīru gaisu. Elektrostatiskais nogulsnētājs visā pasaulē ir plaši izmantots kā virtuves dūmu risinājums.
6 Elektrostatiskā nogulsnētāja uzstādīšana
