1: Kas ir komerciālais virtuves izplūdes gaiss?
Saskaņā ar attiecīgo valsts standartu definīciju (GB18483-2001) komerciālās virtuves izplūdes gaiss attiecas uz ēdiena gatavošanas dūmiem, kas sastāv no eļļas, organiskām vielām un to termiskās sadalīšanās vai pirolīzes produktiem, kas iztvaiko ēdiena gatavošanas un apstrādes laikā.
2: Vai "Kitchen Exhaust Air" ir smoga "līdzzinātājs"?
3 Kādas ir virtuves izplūdes gaisa galvenās sastāvdaļas?
Cepamās eļļas izmantošana augstā temperatūrā virs 220 °C radīs lielu daudzumu gaistošu pārtikas eļļas pirolīzes produktu un daļu no pašas gaistošās pārtikas eļļas. Dūmu maisījumu, ko augstas temperatūras apstākļos rada pārtikas eļļa, kopā sauc par cepamās eļļas dūmiem.
Tradicionālās ķīniešu gatavošanas metodēs, piemēram, cepšanā, cepšanā, pannā, cepšanā utt., var iegūt lielu skaitu īso ķēžu aldehīdu, ketonu un policiklisko aromātisko ogļūdeņražu. Vielas, šīs vielas sajauc kopā, veidojot eļļas izgarojumus. Eļļas tvaiku komponentu sastāvā ir visaugstākais aldehīdu saturs. Lai gan policikliskajiem aromātiskajiem ogļūdeņražiem ir mazs saturs, tie kļūst par visbīstamākajiem eļļas dūmu komponentiem to reproduktīvās toksicitātes, kancerogenitātes un mutagenitātes dēļ.
4 Kas jādara komerciālās virtuves izplūdes gaisam?
(1) Kvalificētu un saskaņotu eļļas tvaiku attīrīšanas iekārtu uzstādīšana un normāla izmantošana var efektīvi samazināt virtuves izplūdes gaisa piesārņojumu. Ēdināšanas pakalpojumu nozarei, kas izdala eļļas tvaikus, pareizi jāierīko eļļas tvaiku attīrīšanas iekārtas un jāuztur tās normālā lietošanā, lai eļļas izgarojumi izplūstu atbilstoši standartam un novērstu apkārtējo iedzīvotāju parastās dzīves vides piesārņošanu.
ALPHAIR™ virtuves elektrostatiskais nosūcējs ir īpaši izstrādāts komerciālai virtuves izplūdes gaisa piesārņojuma kontrolei.
- ≥ 95% augsta efektivitāte pie zema, pastāvīga spiediena krituma
- 100% atbilstība vietējiem gaisa kvalitātes likumiem un noteikumiem
- Mazgājams korozijizturīgs A5052 alumīnija sakausējuma filtrs, ilgs kalpošanas laiks.
- ASHRAE 52.1 un EN779 pārbaudīts, CE sertificēts, ISO9001.
- Uzticas LG, Microsoft, Hilton utt.
(2) Regulāri tīriet un apkopiet un savlaicīgi ierakstiet
Uzstādītās eļļas tvaiku attīrīšanas iekārtas ir regulāri jātīra un jāapkopj, un speciālam personālam savlaicīgi jāreģistrē eļļas tvaiku attīrīšanas iekārtu darbība un apkope.
Mazā satvērēja vienība: jātīra vismaz katru sezonu.
Vidēja mēroga mērvienība: Jātīra vismaz reizi divos mēnešos.
Liela mēroga vienība: Jātīra vismaz reizi mēnesī.
1. tabula Ēdināšanas pakalpojumu vienību skalas sadalījums (ar plīti)
| Mērogs | mazs | vidējs | Liels |
| Krāsnis CTY | ≥1，＜3 | ≥3，＜6 | ≥6 |
| Plīts galvas kopējā jauda (108J/h) | 1.67 ，-5.00 | ≥5.00，＜10 | ≥10 |
| Kopējais paredzamais izplūdes pārsega laukums (m).2) | ≥1.1，＜3.3 | ≥3.3，＜6.6 | ≥6.6 |
2. tabula Ēdināšanas pakalpojumu vienību skalas sadalījums (bez plīts)
| Mērogs | mazs | vidējs | Liels | |||
| Ēdamistabas sēdeklis (Sēdeklis) | ≤ 40 | ＞40, ≤75 | ＞75, ≤150 | ＞150, ≤200 | ＞200, ≤250 | > 250 |
| Atsauces krāsniņu skaits (gabalos) | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ≥6 |
| Ēdināšanas servisa vienībai ar vairāk nekā 250 sēdvietām katras papildu 50 sēdvietas tiek uzskatītas par bāzes krāšņu skaita pieaugumu. | ||||||
5 Kas notiek, ja virtuves izplūdes gaisa kontroles iekārtas nav uzstādītas un izmantotas saskaņā ar noteikumiem?
NO1, Ķīnas Tautas Republikas nacionālais standarts GB18483-2001 “Dūmu emisijas standarts ēdināšanas nozarei” nosaka: “ēdināšanas nozares struktūrvienībām, kas izstaro lampmelnu, ir jāuzstāda lampmelnās krāsas attīrīšanas iekārtas un jānodrošina, lai tās darbības laikā darbotos atbilstoši prasībām.
NO2, Ķīnas Tautas Republikas likuma par gaisa piesārņojuma novēršanu un kontroli 81. pants: ēdināšanas pakalpojumu operatori, kas izdala eļļas tvaikus, uzstāda eļļas tvaiku attīrīšanas iekārtas un uztur normālu lietošanu vai veic citus eļļas tvaiku attīrīšanas pasākumus, lai nodrošinātu atbilstību emisiju standartus un novērst apkārtējo iedzīvotāju parastās dzīves vides radīto piesārņojumu
NO3. Ķīnas Tautas Republikas likuma par gaisa piesārņojuma novēršanu un kontroli 118. pants: Pārkāpjot šī likuma noteikumus, sabiedriskās ēdināšanas pakalpojumu operatori, kuri izdala eļļas tvaikus, nav uzstādījuši naftas tvaiku attīrīšanas iekārtas, izlietotās eļļas dūmu attīrīšanas iekārtas ir neparasti. , vai nav veikuši citus eļļas tvaiku attīrīšanas pasākumus, kas pārsniedz emisijas standartus un izvada kvēpus, vietējās tautas valdības noteiktais uzraudzības un pārvaldības departaments apgabala līmenī vai virs tā izdod rīkojumu veikt korekcijas un uzliek naudas sodu no 5,000 CNY līdz 50,000 XNUMX CNY ; ja viņi atsakās veikt labojumus, viņiem uzdod apturēt uzņēmējdarbību, lai veiktu labojumus.
