Voorzorgsmaatregelen voor het installeren van rookafvoerkanalen in commerciële keukens

Blijf uit de buurt van de “smog” in de keuken: voorzorgsmaatregelen voor het installeren van rookafvoerkanalen in commerciële keukens

Voorzorgsmaatregelen voor het installeren van rookafvoerkanalen in commerciële keukens

Het onredelijke ontwerp en de installatie van rookafvoerkanalen in commerciële keukens resulteert vaak in een ongladde keukenuitlaat, wat direct van invloed is op het gebruik van oliedampreinigers. De problemen die zich voordoen in het proces van commerciële keukenventilatie zijn enerzijds onvoldoende afstemming tussen het keukenprocesontwerp en het ventilatieontwerp; aan de andere kant mist het keukenontwerp ervaring en is het ontwerp onredelijk.

Bij het inrichten van een commerciële keuken moet u aandacht besteden aan de volgende zaken met betrekking tot keukenafzuiging en ventilatie.

  1. Het ventilatiegebied van het hoofdrookafvoerkanaal is onvoldoende en het gasdebiet is te hoog. Volgens technische ervaring mag de windsnelheid in het hoofdrookafvoerkanaal niet hoger zijn dan 15 m/s, anders zal het rookafvoersysteem na een periode van gebruik gemakkelijk onglad worden. Bij de werking van oliedampreinigers worden de meeste gevallen veroorzaakt door onvoldoende ventilatiegebied van de uitlaatkanalen en is de stroomsnelheid van het gas in de kanalen hoger dan 15 m/s.
  1. Omdat het rookafvoerkanaal door de bouwbalk moet gaan, wordt het ventilatiedoorsnedeoppervlak van het kanaal verkleind en neemt de weerstand op de doorsnede toe, wat resulteert in een ongladde luchtstroom.
  1. Wanneer het rookafvoerkanaal door bouwbalken gaat of andere apparatuurkanalen vermijdt, zal een deel van het rookafvoerkanaal lager zijn dan het vlak van het totale rookafvoerkanaal. Omdat het olie-watermengsel zich na een periode van gebruik zal ophopen in het onderste gedeelte van het uitlaatkanaal, heeft dit direct invloed op de gladheid van de uitlaat.
  1. De keukenoliedamp op verschillende verdiepingen wordt via hetzelfde hoofdkanaal afgevoerd. De keuken op de verdieping dicht bij de uitlaat heeft een beter rookafvoereffect, terwijl de keuken op de benedenverdieping niet glad is.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Scroll naar top