1) Wat is commerciële keukenafvoerlucht?
Volgens de definitie van relevante nationale normen (GB18483-2001) verwijst de uitlaatlucht van commerciële keukens naar kookrook die bestaat uit olie, organisch materiaal en de thermische ontledings- of pyrolyseproducten die vervluchtigen tijdens het koken en verwerken van voedsel.
2: Is "Keukenafvoerlucht" een "medeplichtige" aan de smog?
3 Wat zijn de belangrijkste componenten van keukenafvoerlucht?
Bakolie bij een hoge temperatuur boven 220 °C zal een grote hoeveelheid vluchtige spijsolie-pyrolyseproducten produceren en een deel van de vluchtige spijsolie zelf. Het rookmengsel dat onder hoge temperatuur door eetbare olie wordt geproduceerd, wordt gezamenlijk bakoliedampen genoemd.
Bij traditionele Chinese kookmethodes zoals frituren, braden, pannen, frituren, enz., kan een groot aantal korteketenige aldehyden, ketonen en polycyclische aromatische koolwaterstoffen worden geproduceerd. Stoffen, deze stoffen worden met elkaar vermengd tot oliedamp. De samenstelling van oliedampcomponenten heeft het hoogste aldehydegehalte. Hoewel polycyclische aromatische koolwaterstoffen een laag gehalte hebben, worden ze de gevaarlijkste componenten in oliedampen vanwege hun reproductietoxiciteit, kankerverwekkendheid en mutageniteit.
4 Wat moet er gebeuren voor de afvoerlucht van commerciële keukens?
(1) Installatie en normaal gebruik van gekwalificeerde en op elkaar afgestemde zuiveringsinstallaties voor oliedampen kunnen de vervuiling van de uitlaatlucht in de keuken effectief verminderen. De horeca die oliedampen uitstoot dient oliedampzuiveringsinstallaties correct te installeren en in normaal gebruik te houden, zodat de oliedampen op peil blijven en vervuiling van de normale leefomgeving van omwonenden wordt voorkomen.
De ALPHAIR™ elektrostatische stofvanger in de keuken is speciaal ontworpen voor de beheersing van luchtverontreiniging door de afvoer van commerciële keukens.
- ≥ 95% hoog rendement bij een laag, constant drukverlies
- 100% naleving van lokale wet- en regelgeving op het gebied van luchtkwaliteit
- Wasbaar corrosiebestendig A5052 aluminiumlegering filter, lange levensduur.
- ASHRAE 52.1 en EN779 getest, CE-gecertificeerd, ISO9001.
- Vertrouwd door LG, Microsoft, Hilton, enz.
(2) Reinig en onderhoud regelmatig en registreer op tijd
De geïnstalleerde oliedampzuiveringsinstallaties moeten regelmatig worden schoongemaakt en onderhouden, en de werking en het onderhoud van de oliedampzuiveringsinstallaties moeten op tijd worden geregistreerd door speciaal personeel.
Kleine Sacle-eenheid: moet ten minste elk seizoen worden schoongemaakt.
Middelgrote schaaleenheid: Moet minstens om de twee maanden worden schoongemaakt.
Grootschalige eenheid: Moet minstens elke maand worden schoongemaakt.
Tabel 1 Schaalverdeling Horeca Service Units (met Kachel)
| Scale | Kleine | Medium | Grote |
| Fornuizen AANTAL | ≥1, <3 | ≥3, <6 | ≥ 6 |
| De totale kracht van het fornuis (10)8J/u） | 1.67，＜5.00 | ≥5.00, <10 | ≥ 10 |
| Het totale geprojecteerde oppervlak van de afzuigkap (m)2) | ≥1.1, <3.3 | ≥3.3, <6.6 | ≥ 6.6 |
Tabel 2 Schaalverdeling Horeca Service Units (zonder Kachel)
| Scale | Kleine | Medium | Grote | |||
| Eetstoel (stoel) | ≤ 40 | >40, ≤75 | >75, ≤150 | >150, ≤200 | >200, ≤250 | > 250 |
| Aantal Referentie Kachels (Stuks) | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ≥ 6 |
| Voor een cateringservice-eenheid met meer dan 250 zitplaatsen wordt elke 50 extra zitplaatsen beschouwd als een toename van het aantal basiskachels | ||||||
5 Wat gebeurt er als de voorzieningen voor het regelen van de afvoerlucht in de keuken niet volgens de voorschriften worden geïnstalleerd en gebruikt?
NO1, de nationale norm van de Volksrepubliek China GB18483-2001 "Rookemissienorm voor de horeca" bepaalt: "Catering-industrie-eenheden die lampzwart uitstoten, moeten lampzwart-zuiveringsinstallaties installeren en ervoor zorgen dat ze tijdens bedrijf naar behoren werken.
NO2, artikel 81 van de wet van de Volksrepubliek China inzake de preventie en bestrijding van luchtverontreiniging: exploitanten van cateringdiensten die oliedampen uitstoten, moeten installaties voor het zuiveren van oliedampen installeren en het normale gebruik ervan handhaven, of andere maatregelen voor het zuiveren van oliedampen nemen om te voldoen aan de emissienormen en het voorkomen van vervuiling door de normale leefomgeving van omwonenden
NUMMER 3. Artikel 118 van de wet van de Volksrepubliek China inzake de preventie en bestrijding van luchtverontreiniging: In strijd met de bepalingen van deze wet hebben exploitanten van cateringdiensten die oliedampen uitstoten geen installaties voor het zuiveren van oliedampen geïnstalleerd, de zuiveringsinstallaties voor gebruikte oliedampen abnormaal , of geen andere oliedampzuiveringsmaatregelen hebben genomen die de emissienormen overschrijden en roet lozen, zal de afdeling toezicht en beheer bepaald door de lokale volksregering op of boven het provinciaal niveau correcties bevelen en een boete opleggen van 5,000 CNY tot 50,000 CNY ; indien zij weigeren correcties aan te brengen, worden zij bevolen de werkzaamheden ter rectificatie op te schorten.
