Precauções para instalação de dutos de exaustão de fumaça em cozinhas comerciais

Afaste-se da “poluição” na cozinha: precauções para instalar dutos de exaustão de fumaça em cozinhas comerciais

Precauções para instalação de dutos de exaustão de fumaça em cozinhas comerciais

O projeto e a instalação desarrazoados de dutos de exaustão de fumaça em cozinhas comerciais geralmente resultam em exaustão de cozinha não lisa, o que afeta diretamente o uso de purificadores de fumaça de óleo. Os problemas que surgem no processo de ventilação da cozinha comercial são, por um lado, coordenação insuficiente entre o projeto do processo da cozinha e o projeto da ventilação; por outro lado, o design da cozinha carece de experiência e o design não é razoável.

Ao decorar uma cozinha comercial, você deve prestar atenção às seguintes questões relacionadas à exaustão e ventilação da cozinha.

  1. A área de ventilação do duto de exaustão de fumaça principal é insuficiente e a taxa de fluxo de gás é muito alta. De acordo com a experiência da engenharia, a velocidade do vento no duto de exaustão de fumaça principal não pode exceder 15m / s, caso contrário, ele facilmente fará com que o sistema de exaustão de fumaça se torne irregular após um período de operação. Na operação de purificadores de fumos de óleo, a maioria dos casos é causada por área de ventilação insuficiente dos dutos de exaustão, e a velocidade de fluxo do gás nos dutos é superior a 15m / s.
  1. Como o duto de exaustão de fumaça deve passar pela viga do edifício, a área da seção transversal de ventilação do duto é reduzida e a resistência na seção transversal aumenta, resultando em um fluxo de ar não suave.
  1. Quando o duto de exaustão de fumaça passa pelas vigas do prédio ou evita outros dutos de equipamentos, uma seção do duto de exaustão de fumaça será mais baixa do que o plano de todo o duto de exaustão de fumaça. Após um período de uso, como a mistura óleo-água se acumulará na seção inferior do duto de exaustão, afetará diretamente a suavidade da exaustão.
  1. Os fumos de óleo de cozinha em diferentes pisos são descarregados através da mesma conduta principal. A cozinha do piso junto à saída tem um melhor efeito de escape dos fumos, enquanto a cozinha do piso inferior não é lisa.
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