O projeto irracional e a instalação de dutos de exaustão de fumaça em cozinhas comerciais geralmente resultam em exaustão de cozinha irregular, o que afeta diretamente o uso de purificadores de fumaça de óleo. Os problemas que surgem no processo de ventilação da cozinha comercial são, por um lado, a coordenação insuficiente entre o projeto do processo da cozinha e o projeto da ventilação; por outro lado, o design da cozinha carece de experiência e o design não é razoável.
Ao decorar uma cozinha comercial, você deve prestar atenção às seguintes questões relacionadas à exaustão e ventilação da cozinha.
- A área de ventilação do duto principal de exaustão de fumaça é insuficiente e a taxa de fluxo de gás é muito alta. De acordo com a experiência da engenharia, a velocidade do vento no duto principal de exaustão de fumaça não pode exceder 15 m/s, caso contrário, facilmente fará com que o sistema de exaustão de fumaça fique irregular após um período de operação. Na operação de purificadores de fumaça de óleo, a maioria dos casos é causada por área de ventilação insuficiente dos dutos de exaustão, e a velocidade de fluxo do gás nos dutos é superior a 15m/s.
- Como o duto de exaustão de fumaça precisa passar pela viga do edifício, a área da seção transversal de ventilação do duto é reduzida e a resistência na seção transversal aumenta, resultando em um fluxo de ar irregular.
- Quando o duto de exaustão de fumaça passa pelas vigas do edifício ou evita outros dutos de equipamentos, uma seção do duto de exaustão de fumaça será mais baixa que o plano do duto de exaustão de fumaça geral. Após um período de uso, como a mistura óleo-água se acumulará na seção inferior do duto de exaustão, afetará diretamente a suavidade do escapamento.
- Os fumos de óleo de cozinha em diferentes pisos são descarregados através da mesma conduta principal. A cozinha no piso próximo à saída tem um melhor efeito de exaustão de fumaça, enquanto a cozinha no piso inferior não é lisa.
