Cea mai bună soluție de fum de bucătărie comercială: precipitator electrostatic
1 Problemă cu fumul în bucătărie comercială
Problema calității aerului a stârnit îngrijorare larg răspândită în întreaga lume. Oamenii dau vina pe poluarea aerului de la evacuarea mașinilor, fumul camioanelor, rafinăriilor și fabricilor. Cu toate acestea, fumul de gătit în bucătărie comercială este un adevărat vinovat al poluării aerului. Fumul de gătit contribuie la poluarea aerului depășește cu mult percepția oamenilor. Fumul din bucătărie comercială conține cantități mari de uleiuri și particule. Mai jos sunt câteva fapte despre evacuarea bucătăriei comerciale:
Un restaurant mediu poate deversa peste 260 kg de poluanți atmosferici într-un an. Vă puteți imagina 260 kg poluanți atmosferici plutind în aer? Și există nenumărate restaurante în toată lumea.
- Un studiu realizat de Universitatea din California a constatat că puii de carne comerciali dăunează calității aerului mai mult decât camioanele de transport cu 18 roți și coșurile de fum din fabrică. Inginerul principal de dezvoltare pentru studiu, Bill Welch, a spus: „Emisiile de la puii de carne comerciali sunt o sursă necontrolată de particule foarte semnificative... de peste două ori contribuția tuturor camioanelor cu motorină grele”.
- Fumul de gătit este cea mai evidentă poluare dintr-o bucătărie comercială. Acum tuturor le pasă de calitatea aerului și de sănătate. Poluarea cu fum poate provoca complimente din partea vecinilor.
- Particulele de fum din bucătărie comercială sunt între 0.3 și 0.8 microni. Extrem de mic! Aerosolii de grăsime microscopici produși din aerul evacuat din bucătărie se pot deplasa și se pot depune și curge în clădirile și casele din apropiere. Un studiu realizat de EPA SUA arată că aerul evacuat de la restaurantele din apropiere poate și va crește poluarea aerului din interior.
- Fumul de gătit contribuie, de asemenea, la smog în multe zone.
Prin urmare, pentru restaurante sunt instalate tot mai multe sisteme comerciale de filtrare a aerului evacuat de bucătărie:
- pentru a respecta reglementările locale privind poluarea aerului
-sa evite reclamatiile vecinilor
-pentru calitatea aerului si mediu
- pentru a reduce acumularea de grăsime în conducta de aer
-pentru a proteja ventilatorul de evacuare de grasime
2 Reglementări privind emisia de fum din bucătăria comercială
CHINA: emisia ar trebui să fie mai mică de 2mg/m3; Eficiența filtrării fumului pentru restaurantele mari ar trebui să fie de peste 85%
SHANGHAI, CHINA: eficiența de filtrare a fumului nu trebuie să fie mai mică de 90%; emisia ar trebui să fie mai mică de 1 mg/m3.
SHENZHEN, CHINA: eficiența de filtrare a fumului nu trebuie să fie mai mică de 90%; emisia ar trebui să fie mai mică de 1 mg/m3
HONGKONG, CHINA: Fumul și mirosul din procesul de gătit sunt sub controlul Ordonanței de control al poluării aerului. Proprietarii și operatorii de restaurante sunt rugați să ia măsuri de control al poluării pentru a minimiza emisiile de poluare atmosferică. Dacă orice emisie dintr-un proces sau activitate de poluare cauzează poluarea aerului, EPD poate solicita proprietarului în cauză să ia măsuri de remediere pentru a reduce sau elimina emisia.
3 Soluție eficientă pentru fumul de gătit în bucătărie comercială
EPA China recomandă precipitatorul electrostatic ca soluție pentru fumul din bucătărie comercială.
EPD HK: Precipitatorul electrostatic este cea mai eficientă soluție de fum de bucătărie (o singură aplicare).
EPA Australia: Precipitatoarele electrostatice pot fi eficiente în îndepărtarea aerosolilor uleios din vaporii de gătit.
Departamentul de pompieri din NYC sugerează un precipitator electrostatic pentru bucatarie comerciala purificarea gazelor de evacuare
4 De ce este ales precipitatorul electrostatic pentru a îndepărta fumul de gătit în bucătărie comercială?
Precipitatorul electrostatic este un dispozitiv care poate îndepărta particulele în aer cu o eficiență ridicată și o cădere de presiune scăzută. Poate filtra particule de dimensiuni de la 0.01 microni până la 100 microni, astfel particulele de filtru utilizate pe scară largă, cum ar fi praful, ceața de ulei și vaporii de gătit. O aplicație tipică este purificarea fumului de gătit din bucătăriile comerciale ale restaurantelor, delicateselor, cantinei companiei, spitalelor, școlilor și complexelor sportive și de divertisment. Precipitatorul electrostatic are o mulțime de avantaje în aplicațiile comerciale de purificare a aerului evacuat în bucătărie. De obicei, ca:
- Foarte eficient la filtrarea grăsimilor și a fumului din bucătăria comercială
- Căderea de presiune foarte scăzută economisește energie
- Un filtru lavabil economisește costuri.
5 Principiul de lucru al precipitatorului electrostatic
Când fumul din bucătărie intră în precipitatorul electrostatic, particulele poluante trec prin ionizator și sunt încărcate. Grasimile încărcate și particulele de fum călătoresc prin plăcile paralele ale celulei colectoare și rămân prinse. Apoi ai aer curat. Precipitatorul electrostatic a fost utilizat pe scară largă în întreaga lume ca soluție de fum în bucătărie.
6 Instalarea precipitatorului electrostatic
