Proiectarea și instalarea nerezonabile a conductelor de evacuare a fumului în bucătăria comercială duc adesea la evacuarea de bucătărie neuniformă, care afectează direct utilizarea purificatoarelor de fum de ulei. Problemele care apar în procesul de ventilație comercială a bucătăriei sunt, pe de o parte, o coordonare insuficientă între proiectarea procesului de bucătărie și proiectarea ventilației; pe de altă parte, designul bucătăriei nu are experiență, iar designul este nerezonabil.
Atunci când decorați o bucătărie comercială, trebuie să acordați atenție următoarelor probleme referitoare la evacuarea și ventilația bucătăriei.
- Zona de ventilație a conductei principale de evacuare a fumului este insuficientă, iar debitul de gaz este prea mare. Conform experienței tehnice, viteza vântului în conducta principală de evacuare a fumului nu poate depăși 15m / s, altfel va provoca cu ușurință sistemul de evacuare a fumului după o perioadă de funcționare. În funcționarea purificatoarelor de fum de ulei, majoritatea cazurilor sunt cauzate de o zonă de ventilație insuficientă a conductelor de evacuare, iar viteza de curgere a gazului în conducte este peste 15m / s.
- Deoarece conducta de evacuare a fumului trebuie să treacă prin grinda clădirii, aria secțiunii transversale de ventilație a conductei este redusă, iar rezistența pe secțiunea transversală crește, rezultând un flux de aer neted.
- Când conducta de evacuare a fumului trece prin grinzile de construcție sau evită alte conducte de echipament, o secțiune a conductei de evacuare a fumului va fi mai mică decât planul conductei de evacuare a fumului. După o perioadă de utilizare, deoarece amestecul de ulei-apă se va acumula în secțiunea inferioară a conductei de eșapament, va afecta direct netezimea eșapamentului.
- Fumul de ulei de bucătărie de pe diferite etaje este evacuat prin același canal principal. Bucătăria de la podeaua din apropierea prizei are un efect mai bun de evacuare a fumului, în timp ce bucătăria de la etajul inferior nu este netedă.
