Лучшее решение для удаления дыма на кухне: электростатический осадитель.
1 Проблема с дымом на коммерческой кухне
Проблема качества воздуха вызвала повсеместное беспокойство во всем мире. Люди винят в загрязнении воздуха выхлопные газы автомобилей, дым грузовиков, нефтеперерабатывающие заводы и фабрики. Однако дым, который готовят на коммерческой кухне, является настоящим виновником загрязнения воздуха. Кулинарный дым способствует загрязнению воздуха, что выходит за рамки человеческого восприятия. Коммерческий кухонный дым содержит большое количество масел и твердых частиц. Ниже приведены некоторые факты о коммерческой вытяжке для кухни:
-
Ресторан среднего размера может сбрасывать более 260 кг загрязнителей воздуха в год. Можете ли вы представить, как в воздухе плавают 260 кг загрязняющих веществ? И есть бесчисленное множество ресторанов по всему миру.
- Исследование Калифорнийского университета показало, что коммерческие бройлеры на углях вредят качеству воздуха больше, чем грузовики с 18 колесами и заводские дымовые трубы. Главный инженер-разработчик исследования, Билл Уэлч, сказал: «Выбросы от коммерческих бройлеров полукокса — очень значительный неконтролируемый источник твердых частиц … более чем вдвое больше, чем у всех тяжелых дизельных грузовиков».
- Кулинарный дым — наиболее очевидное загрязнение от коммерческой кухни. Теперь о качестве воздуха и здоровье заботятся все. Загрязнение дымом может вызвать комплименты от соседей.
- Частицы кухонного дыма имеют размер от 0,3 до 0,8 микрон. Чрезвычайно маленький! Микроскопические аэрозоли жира, образующиеся из отработанного воздуха с кухни, могут дрейфовать, оседать и попадать в здания и дома поблизости. Исследование EPA USA показывает, что отработанный воздух из близлежащих ресторанов может и будет увеличивать загрязнение воздуха в помещениях.
- Кулинарный дым также способствует появлению смога во многих областях.
Поэтому для ресторанов устанавливают все больше коммерческих систем фильтрации вытяжного воздуха из кухонь:
-соответствовать местным нормам по загрязнению воздуха
-чтобы избежать жалоб от соседей
-для качества воздуха и окружающей среды
-для уменьшения скопления жира в воздуховоде
-защищать вытяжной вентилятор от смазки
2 Положение о выбросах дыма от коммерческих кухонь
КИТАЙ: выбросы должны быть менее 2 мг / м3; Эффективность фильтрации дыма для больших ресторанов должна быть более 85%.
ШАНХАЙ, КИТАЙ: эффективность фильтрации дыма должна быть не менее 90%; выброс должен быть менее 1 мг / м3.
ШЭНЬЧЖЭНЬ, КИТАЙ: эффективность фильтрации дыма должна быть не менее 90%; выброс должен быть менее 1 мг / м3
ГОНКОНГ, КИТАЙ: дым и запах от процесса приготовления пищи находятся под контролем Постановления о контроле за загрязнением воздуха. Владельцам и операторам ресторанов предлагается принять меры по борьбе с загрязнением, чтобы свести к минимуму выбросы в атмосферу. Если какой-либо выброс в результате процесса загрязнения или деятельности вызывает загрязнение воздуха, EPD может потребовать от соответствующего владельца принять меры по сокращению или устранению выбросов.
3 Эффективное решение для приготовления дыма на коммерческой кухне
Агентство по охране окружающей среды Китая рекомендует электрофильтры как средство от дыма на кухне.
EPD HK: Электрофильтр — наиболее эффективное решение для удаления дыма на кухне (разовое применение).
Агентство по охране окружающей среды Австралии: Электростатические фильтры могут быть эффективными при удалении масляных аэрозолей из кулинарных паров.
Пожарная служба Нью-Йорка предлагает электрофильтр для профессиональной кухни очистка выхлопных газов
4 Почему электростатический осадитель выбирается для удаления дыма от кухонной посуды?
Электростатический осадитель — это устройство, которое может удалять частицы в воздухе с высокой эффективностью и низким перепадом давления. Он может фильтровать частицы размером от 0,01 микрона до 100 микрон, поэтому широко используются для фильтрации твердых частиц, таких как пыль, масляный туман и кулинарные испарения. Типичное применение — очистка кухонного дыма на коммерческих кухнях ресторанов, гастрономов, столовых компаний, больницах, школах, а также в спортивно-развлекательных комплексах. Электрофильтр имеет множество преимуществ при очистке вытяжного воздуха из промышленных кухонь. Обычно как:
- Высокоэффективен при фильтрации жира и дыма на коммерческой кухне.
- Очень низкий перепад давления экономит энергию
- Моющийся фильтр экономит деньги.
5 Принцип работы электростатического осадителя
Когда кухонный дым попадает в электрофильтр, частицы загрязнителя проходят через ионизатор и заряжаются. Заряженные частицы жира и дыма проходят через параллельные пластины коллекторной ячейки и попадают в ловушку. Тогда вы получите чистый воздух. Электростатический фильтр широко используется во всем мире в качестве средства для удаления дыма на кухне.
6 Установка электростатического осадителя
