Глава 1 Общие
Статья 1. В целях дальнейшей стандартизации установки установок очистки масляных испарений в предприятиях общественного питания в городах провинции, усиления управления эксплуатацией и техническим обслуживанием, всестороннего повышения эффективности очистки масляных испарений в сфере общественного питания и дальнейшего содействия улучшению качества атмосферной среды в провинции, в соответствии с Положением «Правил предотвращения загрязнения воздуха в провинции Хэнань» и техническими стандартами, такими как Положение о предотвращении и контроле загрязнения масляными испарениями в сфере общественного питания и «Стандартами выбросов загрязняющих веществ в виде паров в сфере общественного питания» провинции Хэнань, разрабатываются соответствующие решения с учетом реальных условий.
Статья 2. Настоящие меры применяются к деятельности по установке, эксплуатации и техническому обслуживанию установок очистки масляных паров предприятий общественного питания в городских застроенных районах административного округа данной области.
Статья 3. Народное правительство уездного уровня и выше несет ответственность за предотвращение и контроль загрязнения воздуха продуктами питания, образующимися в результате приготовления пищи, в пределах своей административной территории. Городское управление отвечает за надзор и управление мерами по предотвращению и контролю загрязнения воздуха продуктами питания, образующимися в результате приготовления пищи, в застроенных районах города. Другие соответствующие ведомства осуществляют контроль за загрязнением воздуха продуктами питания, образующимися в результате приготовления пищи, в рамках своих соответствующих обязанностей в соответствии с соответствующими законами, положениями и распределением обязанностей, определенным правительством. Народное правительство поселка несет ответственность за надзор и управление мерами по предотвращению и контролю загрязнения воздуха продуктами питания, образующимися в результате приготовления пищи, за пределами городской застройки.
Глава 2 Выбор оборудования для очистки масляных паров
Статья 4. Оборудование для очистки дымовых газов от пищевого производства должно использовать динамическую физическую защиту, промывку распылением воды, электростатический осадитель (плазму), физическую фильтрацию (проволочная сетка, активированный уголь, стальная проволока и т. д.), фотокатализ, биологическую очистку и промывку жидкой пеной, а также другие экологически чистые и эффективные технологии. Конструкция технологического оборудования и предельные значения выбросов кухонных дымовых газов должны соответствовать «Стандарту выбросов загрязняющих веществ от дымовых газов в пищевой промышленности провинции Хэнань (DB 41/1604-2018)».
Статья 5. Оборудование для очистки паров от пищевых продуктов должно иметь национальный сертификат качества продукции с точки зрения охраны окружающей среды (сертификат CCEP).
Статья 6. Оборудование для очистки паров от продуктов питания должно быть обозначено знаком на видном месте, указывающим на следующие основные сведения:
(1) Название продукта, спецификация и модель;
(2) Объем обрабатываемого воздуха, эффективность очистки, самая высокая концентрация паров импортируемого масла, сопротивление оборудования;
(3) Название, адрес и контактная информация производителя;
(4) Дата изготовления, срок службы и номер изделия.
Глава III Установка установок по очистке паров нефти
Статья 7. Установка установок для очистки паров масла предприятием общественного питания должна соответствовать следующим техническим требованиям:
(1) Кухонная плита, паровая камера, печь (бокс) и другие технологические установки, которые должны производить дымовые газы в помещении общепита, должны быть оборудованы газосборным колпаком; проекционная поверхность колпака для сбора дыма должна быть больше, чем поверхность печи, а нижний край колпака. Подходящая высота от земли составляет 1.8～1.9 м, а скорость ветра на поверхности крышки не менее 0.6. РС;
(2) Чистая высота выделенного пространства для оборудования для очистки паров масла должна быть не менее 1.5 м, а расстояние между стороной оборудования, которое необходимо обслуживать, и соседним оборудованием, стенами, колоннами и верхними досками должно быть не менее 0.45 м;
(3) Эффект очистки очистителя масляных паров должен полностью соответствовать соответствующим требованиям «Стандарта выбросов загрязняющих веществ масляных паров для предприятий общественного питания» провинции Хэнань (DB41/1604-2018)». Направление потока дымовых газов должно быть отмечено. Очиститель масляных паров должен быть установлен перед вытяжным вентилятором и как можно ближе к воздухозаборному колпаку;
(4) Расстояние между выпускным отверстием для паров очищенного масла и окружающими объектами, чувствительными к окружающей среде, составляет не менее 20 м;
(5) Выбросы загрязняющих веществ паров нефтепродуктов должны отводиться через специальный дымоход, встроенный или прикрепленный к наружной стене основного здания;
(6) Горизонтальный трубопровод отвода масляных паров должен иметь уклон, уклон должен скользить в сторону сбора, отвода масла или отвода конденсата, а расстояние от плиты пола должно быть не менее 0.10 м, а трубопровод должен быть герметичный без утечек;
(7) Отверстие для отбора проб имеет круглую или квадратную форму с внутренним диаметром не менее 80 мм; контрольный порт должен иметь подвижные перегородки (трубные заглушки или колпачки), открываться во время контроля и герметично закрываться после завершения контроля;
(8) Номинальный объем воздуха оборудования для очистки масляных паров предприятия общественного питания должен быть не менее расчетного объема воздуха (количество печей × эталонный объем воздуха, эталонный объем воздуха одной печи рассчитывается как 2000 м3/ч). ).
Статья 8. Нефть и сточные воды, образующиеся в результате очистки, разделения и сбора нефтяных паров, должны обрабатываться в соответствии с соответствующими нормативными актами и не должны сбрасываться напрямую, вызывая вторичное загрязнение.
Статья 9. Очиститель масляных паров должен быть синхронизирован с вентилятором, иметь общий выключатель управления питанием и устройство защиты от утечки тока; выключатель управления должен быть установлен в подходящем месте для удобства эксплуатации и осмотра.
Глава IV Эксплуатация и техническое обслуживание установок очистки нефтяных паров
Статья 10 Предприятия общественного питания должны регулярно проводить очистку и техническое обслуживание установок по очистке масляных паров. В принципе, установки для очистки масляных паров должны очищаться, обслуживаться или заменяться не реже одного раза в месяц. Инструкции по эксплуатации установок очистки масляных паров должны выполняться в соответствии с их требованиями.
Статья 11. Предприятие общественного питания обязано вести достоверный учет работ по очистке и техническому обслуживанию установок по очистке от масляных испарений, в основном, с указанием следующих данных:
(1) Очистка оборудования: включая название оборудования, время очистки, метод очистки, фото или видео очистки и подпись уборщика;
(2) Техническое обслуживание оборудования: включая название оборудования, время обслуживания, метод обслуживания, название замены частей и подпись обслуживающего персонала;
(3) Обновление оборудования: включая название оборудования, время обновления, технологию оборудования, период использования, производителя и подпись установщика.
Статья 12. Документы по очистке и техническому обслуживанию вытяжной системы и очистного оборудования предприятия общественного питания, счета на приобретение оборудования и принадлежностей, а также договоры и счета от организаций, поручающих выполнение работ по очистке и техническому обслуживанию, должны храниться в надлежащем состоянии для ознакомления.
Статья 13. Подразделение общественного питания должно регулярно проверять, нормально ли работают установки очистки масляных паров и насколько герметичны трубопроводы оборудования, чтобы предотвратить утечки воздуха, дыма и масла, загрязняющие окружающую среду.
Глава V Надзор и управление установками по очистке нефтяных паров
Статья 14. Система оценки воздействия на окружающую среду должна быть внедрена для проектов строительства, реконструкции и расширения предприятий общественного питания, а установки по очистке масляных испарений должны быть приняты и сертифицированы до ввода в эксплуатацию.
Статья 15. Предприятия общественного питания, которые выбирают продукцию, не имеющую национальной экологической сертификации качества, устанавливают установки для очистки от масляных паров, превышающие установленные стандарты, и сбрасывают загрязняющие вещества в виде масляных паров, обязаны в установленные сроки устранить выявленные нарушения.
Статья 16. Управление по делам города, уезда (района) должно создать и совершенствовать базу данных динамического управления подразделениями общественного питания, перечень оборудования и ответственных лиц.
Статья 17. Городские и районные (окружные) органы управления городского хозяйства усиливают надзор, инспекцию и ежедневный контроль за деятельностью предприятий общественного питания.
(1) Городское, уездное (районное) городское управление проводит проверки и ежедневные проверки работы установок по очистке пищевых продуктов предприятий общественного питания, находящихся в их ведении, при этом ежемесячная частота выборочных проверок не может быть менее 20 процентов. . В то же время должны быть созданы и улучшены файлы протоколов проверки.
(2) Предприятия общественного питания, которые не соответствуют «Стандартам выбросов дымовых загрязнителей в сфере общественного питания (DB41/1604-2018)» провинции Хэнань, подлежат наказанию в соответствии с законами и правилами.
(3) Инспектируемая служба общественного питания должна правдиво сообщать о ситуации и предоставлять необходимые разрешения, отчеты об управлении, техническом обслуживании и ремонте и т. д., а также не должна препятствовать или препятствовать работе по надзору и проверке, проводимой в соответствии с законом.
Статья 18. Управление по делам города, уезда (района) должно создать информационную платформу для мониторинга выбросов паров масла в сфере общественного питания с целью усиления мониторинга в режиме реального времени выбросов паров масла и работы оборудования предприятий общественного питания.
Статья 19. Крупные предприятия общественного питания обязаны установить устройства онлайн-мониторинга для систем очистки масляных испарений и подключиться к платформе информационной системы мониторинга выбросов масляных испарений в сфере общественного питания, созданной городским управлением; малые и средние предприятия общественного питания, расположенные в экологически чувствительных районах, обязаны установить автоматические устройства мониторинга в установленные сроки.
Глава VI Дополнительные положения
Статья 20. Значение следующих терминов в настоящих Мерах:
(1) Сфера услуг общественного питания относится к услугам, которые обеспечивают потребителей едой, местами потребления и объектами посредством быстрого производства и переработки, коммерческих продаж и обслуживающего персонала.
(2) Предприятия общественного питания, подразделения, осуществляющие деятельность в сфере общественного питания, основные виды которых включают рестораны (включая рестораны, рестораны, гостиницы, рестораны и т. д.), рестораны быстрого питания, закусочные, магазины напитков, столовые, центральные кухни. и пункты групповой доставки еды.
(3) Экологически чувствительные объекты, то есть объекты, легко реагирующие на изменения окружающей среды, относятся к местам, основными функциями которых являются жилье, лечение, культура, образование, научные исследования и администрация.
(4) Крупные, средние и малые предприятия общественного питания классифицируются по количеству эталонных печей, которые пересчитываются в соответствии с общей тепловой мощностью печи или общей проектируемой площадью вытяжного зонта. Мощность нагрева, соответствующая каждой эталонной головке печи, составляет 1.67×108 Дж/ч; соответствующая площадь проекции поверхности печи вытяжного колпака составляет 1.1 м2. Параметры деления шкалы предприятий общепита с печами см. в табл. 1. При отсутствии суммарной тепловой мощности печи и расчетной площади печной поверхности вытяжного зонта количество эталонных печей пересчитывается на количество обеденных мест в хозяйственном помещении. Отсутствует ссылка на подразделение по размеру подразделения службы общественного питания. Цифры приведены в таблице 2.
Таблица 1 Масштабное деление предприятий общественного питания (с плитой)
| Шкала | Средний | Большой | |
| Количество печей | ≥1，＜3 | ≥3，＜6 | ≥6 |
| Общая мощность головки печи (108Дж/ч） | 1.67，<5.00 | ≥5.00，＜10 | ≥10 |
| Общая проектируемая площадь вытяжного колпака (м2) | ≥1.1，＜3.3 | ≥3.3，＜6.6 | ≥6.6 |
Таблица 2 Масштабное деление предприятий общественного питания (без плиты)
| Шкала | Средний | Большой | ||||
| Обеденное место (место) | ≤40 | >40, ≤75 | >75, ≤150 | >150, ≤200 | >200, ≤250 | > 250 |
| Количество эталонных печей (шт.) | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ≥6 |
| Для предприятия общественного питания с числом посадочных мест более 250 каждые дополнительные 50 посадочных мест считаются увеличением количества базовых печей. | ||||||
Статья 21. Ответственность за толкование данных мер несет Департамент жилищного строительства и городского развития провинции Хэнань.
Статья 22. Настоящие меры вступают в силу 1 октября 2019 года.