NAJLEPŠIE komerčné riešenie dymu v kuchyni: elektrostatický zrážač
1 Problém s komerčným dymom v kuchyni
Problém kvality ovzdušia vzbudil široké znepokojenie po celom svete. Ľudia vinia zo znečistenia ovzdušia výfukové plyny z automobilov, dym z nákladných vozidiel, rafinérie a továrne. Komerčný dym z varenia v kuchyni je však skutočným vinníkom znečistenia ovzdušia. Varenie dymu prispieva k znečisťovaniu ovzdušia. Komerčný kuchynský dym obsahuje veľké množstvo olejov a pevných častíc. Nižšie uvádzame niektoré fakty o komerčných kuchynských výfukoch:
-
Stredná reštaurácia môže za rok vypustiť viac ako 260 kg znečisťujúcich látok do ovzdušia. Viete si predstaviť, že by vo vzduchu plávali znečisťujúce látky s hmotnosťou 260 kg? A po celom svete je nespočetné množstvo reštaurácií.
- Štúdia Kalifornskej univerzity zistila, že komerčné brojlery na zuhoľnatenie poškodzujú kvalitu ovzdušia viac ako 18-kolesové transportné vozíky a komínové továrne. Hlavný vývojový inžinier pre štúdiu, Bill Welch, uviedol: „Emisie z komerčných brojlerov na char sú veľmi významným nekontrolovaným zdrojom tuhých častíc … viac ako dvojnásobok príspevku všetkých ťažkých naftových nákladných vozidiel.“
- Dym z varenia je najočividnejším znečistením z komerčnej kuchyne. Teraz každému záleží na kvalite a zdraví ovzdušia. Znečistenie dymom môže spôsobiť komplimenty od susedov.
- Komerčné kuchynské častice dymu majú veľkosť medzi 0,3 a 0,8 mikrónu. Mimoriadne malé! Mikroskopické tukové aerosóly vyrobené z odpadového vzduchu z kuchyne sa môžu unášať, usadzovať a prúdiť do okolitých budov a domov. Štúdia EPA USA ukazuje, že odpadový vzduch z okolitých reštaurácií môže a bude zvyšovať znečistenie vnútorného ovzdušia.
- Dym z varenia tiež prispieva k smogu v mnohých oblastiach.
Preto je pre reštaurácie nainštalované čoraz viac komerčných systémov filtrovania odpadového vzduchu z kuchyne:
– splniť miestne predpisy o znečistení ovzdušia
– vyhnúť sa sťažnostiam susedov
– pre kvalitu ovzdušia a životné prostredie
– na zníženie hromadenia tuku vo vzduchovom potrubí
– na ochranu výfukového ventilátora pred mastnotou
2 Predpisy o komerčných emisiách dymu z kuchyne
ČÍNA: emisie by mali byť nižšie ako 2mg / m3; účinnosť filtrácie dymu pre veľké reštaurácie by mala byť viac ako 85%
ŠANGHAJ, ČÍNA: účinnosť filtrácie dymu by nemala byť nižšia ako 90%; emisie by mali byť nižšie ako 1 mg / m3.
SHENZHEN, ČÍNA: účinnosť filtrácie dymu by nemala byť nižšia ako 90%; emisie by mali byť nižšie ako 1 mg / m3
HONGKONG, ČÍNA: Dym a zápach z procesu varenia sú pod kontrolou nariadenia o kontrole znečisťovania ovzdušia. Od vlastníkov a prevádzkovateľov reštaurácií sa vyžaduje, aby prijali opatrenia na kontrolu znečisťovania s cieľom minimalizovať emisie znečisťovania ovzdušia. Ak akékoľvek emisie zo procesu alebo činnosti znečisťovania spôsobujú znečistenie ovzdušia, môže EPD požadovať, aby dotknutý vlastník prijal nápravné opatrenia na zníženie alebo vylúčenie emisií
3 efektívne riešenie dymu z varenia v komerčnej kuchyni
Spoločnosť EPA China odporúča ako riešenie komerčného kuchynského dymu elektrostatický odlučovač.
EPD HK: Elektrostatický odlučovač je najefektívnejšie riešenie kuchynského dymu (jedna aplikácia).
EPA Austrália: Elektrostatické odlučovače môžu byť účinné pri odstraňovaní olejových aerosólov z výparov z varenia.
Hasiči v New Yorku navrhuje elektrostatický odlučovač pre komerčnú kuchyňu čistenie výfukových plynov
4 Prečo je na odstránenie komerčného kuchynského dymu zvolený elektrostatický zrážač?
Electrostatic Precipitator je zariadenie, ktoré dokáže odstraňovať vzdušné častice s vysokou účinnosťou a nízkym tlakom. Dokáže filtrovať častice s veľkosťou od 0,01 mikrónu do 100 mikrónov, a tak sa bežne používajú filtračné častice ako prach, olejová hmla a výpary z varenia. Typickou aplikáciou je čistenie dymu z varenia z komerčných kuchýň reštaurácií, lahôdok, podnikových jedální, nemocníc, škôl a športových a zábavných komplexov. Elektrostatický odlučovač má veľa výhod v komerčných aplikáciách na čistenie odpadového vzduchu z kuchyne. Spravidla ako:
- Vysoko účinný pri filtrácii tukov a dymu z komerčnej kuchyne
- Veľmi nízky pokles tlaku šetrí energiu
- Umývateľný filter šetrí náklady.
5 Pracovný princíp elektrostatického zrážača
Keď sa kuchynský dym dostane do elektrostatického odlučovača, častice znečisťujúcich látok prechádzajú cez ionizátor a nabíjajú sa. Nabité tuky a dymové častice prechádzajú paralelnými doskami kolektorovej bunky a sú zachytené. Potom získate čistý vzduch. Ako riešenie kuchynského dymu sa na celom svete široko používa elektrostatický odlučovač.
6 Inštalácia elektrostatického zrážača
