Bezpečnostné opatrenia pre inštaláciu dymovodov v komerčných kuchyniach

Držte sa ďalej od „smogu“ v kuchyni: Preventívne opatrenia pre inštaláciu dymovodov v komerčných kuchyniach

Bezpečnostné opatrenia pre inštaláciu dymovodov v komerčných kuchyniach

Neprimeraný dizajn a inštalácia dymovodov v komerčných kuchyniach často vedie k nehladkým výfukom v kuchyni, čo priamo ovplyvňuje použitie čističov olejových pár. Problémy, ktoré vznikajú v procese komerčného vetrania kuchyne, sú na jednej strane nedostatočná koordinácia medzi návrhom kuchynského procesu a dizajnom vetrania; na druhej strane kuchynskému dizajnu chýbajú skúsenosti a dizajn je neprimeraný.

Pri zdobení komerčnej kuchyne musíte venovať pozornosť nasledujúcim problémom, ktoré sa týkajú odsávania a vetrania kuchyne.

  1. Ventilačná oblasť hlavného potrubia na odvod dymu je nedostatočná a prietok plynu je príliš vysoký. Podľa technických skúseností nemôže rýchlosť vetra v hlavnom odťahovom potrubí dymu prekročiť 15 m / s, inak ľahko spôsobí, že po určitej dobe prevádzky bude odťahový systém dymu hladký. Pri prevádzke čističov olejových výparov je väčšina prípadov spôsobená nedostatočnou ventilačnou plochou výfukového potrubia a rýchlosť prúdenia plynu v potrubiach je vyššia ako 15 m / s.
  1. Pretože dymovod musí prechádzať nosníkom budovy, zmenšuje sa prierezová plocha vetrania potrubia a zvyšuje sa odpor v priereze, čo vedie k nehladkému prúdeniu vzduchu.
  1. Keď potrubie na odvod dymu prechádza cez nosníky budovy alebo sa vyhýba potrubiu iného zariadenia, časť potrubia na odvod dymu bude nižšia ako rovina celkového potrubia na odvod dymu. Po určitej dobe používania, pretože sa zmes oleja a vody hromadí v spodnej časti výfukového potrubia, bude to mať priamy vplyv na plynulosť výfuku.
  1. Výpary kuchynského oleja na rôznych podlažiach sú odvádzané rovnakým hlavným potrubím. Kuchyňa na podlahe v blízkosti výstupu má lepší efekt odsávania dymu, zatiaľ čo kuchyňa v dolnom poschodí nie je hladká.
Scroll to Top