NAJBOLJŠA Komercialna rešitev za dim v kuhinji: elektrostatični filtrirni filter
1 Problem dima v komercialni kuhinji
Problem kakovosti zraka je vzbudil veliko zaskrbljenost po vsem svetu. Ljudje krivijo onesnaževanje zraka zaradi avtomobilskih izpušnih plinov, dima iz tovornjakov, rafinerij in tovarn. Vendar pa je kuhinjski dim za kuhanje pravi krivec onesnaženosti zraka. Dim pri kuhanju prispeva k onesnaženosti zraka, je daleč od človekovega dojemanja. Komercialni kuhinjski dim vsebuje velike količine olj in trdnih delcev. Spodaj je nekaj dejstev o komercialnih kuhinjskih izpušnih plinih:
Srednja restavracija lahko na leto izpusti več kot 260 kg onesnaževal zraka. Si lahko predstavljate 260 kg onesnaževal zraka, ki lebdi v zraku? In nešteto restavracij je po vsem svetu.
- Študija kalifornijske univerze je pokazala, da komercialni pitovni piščanci škodujejo kakovosti zraka bolj kot 18-kolesni transportni tovornjaki in tovarniške dimnike. Glavni razvojni inženir za študijo, Bill Welch, je dejal: "Emisije komercialnih pitovnih piščancev so zelo pomemben nenadzorovan vir trdnih delcev ... več kot dvakrat večji kot prispevek vseh težkih dizelskih tovornjakov."
- Kuhinjski dim je najbolj očitno onesnaževanje iz komercialne kuhinje. Zdaj vsi skrbijo za kakovost zraka in zdravje. Onesnaženost z dimom lahko povzroči pohvale sosedov.
- Delci dima v komercialnih kuhinjah so med 0.3 in 0.8 mikrona. Izjemno majhna! Mikroskopski maščobni aerosoli, ki nastanejo iz kuhinjskega izpušnega zraka, lahko odnašajo in se usedejo ter tečejo v bližnje zgradbe in hiše. Študija EPA USA kaže, da lahko odpadni zrak iz bližnjih restavracij poveča onesnaženost zraka v zaprtih prostorih.
- Dim pri kuhanju prispeva tudi k smogu na mnogih območjih.
Zato je za restavracije nameščenih vedno več komercialnih sistemov za filtriranje izpušnega zraka v kuhinji:
- izpolnjevati lokalne predpise o onesnaževanju zraka
- da bi se izognili pritožbam sosedov
-za kakovost zraka in okolje
-za zmanjšanje nabiranja maščobe v zračnem kanalu
-za zaščito izpušnega ventilatorja pred maščobo
2 Pravilnik o emisiji dima iz poslovne kuhinje
KITAJSKA: emisije morajo biti manjše od 2 mg/m3; Učinkovitost filtracije dima za velike restavracije mora biti več kot 85 %
ŠANHAJ, KITAJSKA: učinkovitost filtracije dima ne sme biti manjša od 90 %; emisija mora biti manjša od 1 mg/m3.
SHENZHEN, KITAJSKA: učinkovitost filtracije dima ne sme biti manjša od 90 %; emisija mora biti manjša od 1 mg/m3
HONGKONG, KITAJSKA: Dim in vonj iz procesa kuhanja sta pod nadzorom Odloka o nadzoru onesnaževanja zraka. Lastnike in upravljavce restavracij pozivamo, da sprejmejo ukrepe za nadzor onesnaževanja, da bi zmanjšali emisije onesnaženega zraka. Če kakršna koli emisija iz procesa ali dejavnosti onesnaževanja povzroča onesnaževanje zraka, lahko EPD od zadevnega lastnika zahteva, da sprejme popravne ukrepe za zmanjšanje ali odpravo emisije
3 Učinkovita rešitev za kuhinjski dim za kuhanje
EPA Kitajska priporoča elektrostatični filter kot rešitev za komercialni kuhinjski dim.
EPD HK: Elektrostatični filter je najučinkovitejša rešitev za dim v kuhinji (enkratna uporaba).
EPA Avstralija: Elektrostatični filtri so lahko učinkoviti pri odstranjevanju oljnih aerosolov iz hlapov pri kuhanju.
Gasilska služba v NYC predlaga elektrofilter za komercialno kuhinjo čiščenje izpušnih plinov
4 Zakaj je elektrostatična filtrirna naprava izbrana za odstranjevanje dima pri kuhanju v komercialni kuhinji?
Elektrostatični filter je naprava, ki lahko odstrani delce v zraku z visokim izkoristkom in nizkim padcem tlaka. Filtrira lahko delce velikosti od 0.01 mikrona do 100 mikronov, zato se pogosto uporabljajo filtrirni delci, kot so prah, oljna meglica in hlapi pri kuhanju. Tipična uporaba je za čiščenje kuhalnih hlapov iz komercialnih kuhinj restavracij, delikates, menz podjetja, bolnišnic, šol ter športnih in zabavnih kompleksov. Elektrostatični filter ima veliko prednosti pri uporabi čiščenja izpušnega zraka v komercialnih kuhinjah. Običajno kot:
- Zelo učinkovit pri filtraciji maščob in dima iz komercialne kuhinje
- Zelo nizek padec tlaka prihrani energijo
- Pralni filter prihrani stroške.
5 Načelo delovanja elektrostatičnega filtra
Ko kuhinjski dim vstopi v elektrofilter, delci onesnaževal preidejo skozi ionizator in se napolnijo. Nabiti delci maščobe in dima potujejo skozi vzporedne plošče kolektorske celice in se ujamejo. Potem dobiš čist zrak. Elektrostatični filter se po vsem svetu pogosto uporablja kot kuhinjska raztopina dima.
6 Namestitev elektrostatičnega filtra
