1: Kaj je izpušni zrak za poslovne kuhinje?
V skladu z opredelitvijo ustreznih nacionalnih standardov (GB18483-2001) se izpušni zrak komercialne kuhinje nanaša na kuhalni dim, ki je sestavljen iz olja, organskih snovi in produktov toplotne razgradnje ali pirolize, ki se med kuhanjem in predelavo hrane izhlapijo.
2: Ali je "izpušni zrak iz kuhinje" "sokrivec" Smogu?
3 Kateri so glavni sestavni deli kuhinjskega izpušnega zraka?
Jedilno olje pri visoki temperaturi nad 220 °C bo proizvedlo veliko količino produktov pirolize hlapnega jedilnega olja in del samega hlapnega jedilnega olja. Mešanica dima, ki nastane iz jedilnega olja pri visokih temperaturah, se skupaj imenuje dim iz jedilnega olja.
Pri tradicionalnih kitajskih metodah kuhanja, kot so cvrtje, cvrtje, pečenje, cvrtje itd., se lahko proizvede veliko število kratkoverižnih aldehidov, ketonov in policikličnih aromatskih ogljikovodikov. Snovi, te snovi se mešajo skupaj, da tvorijo oljni hlapi. Sestava komponent oljnih hlapov ima najvišjo vsebnost aldehidov. Čeprav imajo policiklični aromatski ogljikovodiki nizko vsebnost, so zaradi svoje strupenosti za razmnoževanje, rakotvornosti in mutagenosti najbolj nevarne sestavine oljnih hlapov.
4 Kaj je treba narediti za odvod zraka v komercialni kuhinji?
(1) Namestitev in normalna uporaba kvalificiranih in prilagojenih naprav za čiščenje oljnih hlapov lahko učinkovito zmanjšata onesnaževanje izpušnega zraka iz kuhinje. Industrija gostinskih storitev, ki oddaja oljne hlape, bi morala pravilno namestiti naprave za čiščenje oljnih hlapov in jih vzdrževati v normalni uporabi, da se oljni hlapi odvajajo v skladu s standardi in preprečijo onesnaževanje običajnega življenjskega okolja bližnjih prebivalcev.
Kuhinjski elektrofilter ALPHAIR™ je posebej zasnovan za nadzor onesnaženosti izpušnega zraka v komercialnih kuhinjah.
- ≥ 95 % visok izkoristek pri nizkem, stalnem padcu tlaka
- 100 % skladnost z lokalnimi zakoni in predpisi o kakovosti zraka
- Pralna proti koroziji A5052 filter iz aluminijeve zlitine, dolga življenjska doba.
- ASHRAE 52.1 in EN779 testiran, CE certificiran, ISO9001.
- Zaupajo LG, Microsoft, Hilton itd.
(2) Redno čistite in vzdržujte ter pravočasno beležite
Vgrajene naprave za čiščenje oljnih hlapov je treba redno čistiti in vzdrževati, delovanje in vzdrževanje čistilnih naprav oljnih hlapov pa mora pravočasno evidentirati posebno osebje.
Mala vrečka enota: Očistiti jo je treba vsaj vsako sezono.
Enota srednjega obsega: Očistiti je treba vsaj vsaka dva meseca.
Enota velikega obsega: Očistiti je treba vsaj vsak mesec.
Tabela 1 Merilna razdelitev gostinskih servisnih enot (s štedilnikom)
| Lestvica | majhno | srednje | Velika |
| Peči KOL | ≥1＜3 | ≥3＜6 | ≥6 |
| Skupna moč peči (108J/h) | 1.67, <5.00 | ≥5.00＜10 | ≥10 |
| Skupna predvidena površina izpušne nape (m2) | ≥1.1＜3.3 | ≥3.3＜6.6 | ≥6.6 |
Tabela 2 Merilna razdelitev gostinskih servisnih enot (brez štedilnika)
| Lestvica | majhno | srednje | Velika | |||
| Jedilni sedež (sedež) | ≤40 | >40, ≤75 | >75, ≤150 | >150, ≤200 | >200, ≤250 | > 250 |
| Število referenčnih peči (kosi) | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ≥6 |
| Za gostinsko servisno enoto z več kot 250 sedeži se vsakih dodatnih 50 sedežev šteje za povečanje števila peči. | ||||||
5 Kaj se zgodi, če naprave za nadzor izpušnega zraka v kuhinji niso nameščene in uporabljene v skladu s predpisi?
NO1, nacionalni standard Ljudske republike Kitajske GB18483-2001 "Standard za emisije dima za gostinsko industrijo" določa: "enote gostinske industrije, ki oddajajo saje, morajo namestiti naprave za čiščenje svetilnega saja in zagotoviti, da delujejo, kot se zahteva med delovanjem.
NO2, člen 81 zakona Ljudske republike Kitajske o preprečevanju in nadzoru onesnaževanja zraka: izvajalci gostinskih storitev, ki oddajajo oljne hlape, morajo namestiti naprave za čiščenje oljnih hlapov in vzdrževati normalno uporabo ali sprejmejo druge ukrepe za čiščenje oljnih hlapov, da izpolnijo emisijskih standardov in preprečiti onesnaževanje, ki ga povzroča normalno bivalno okolje bližnjih prebivalcev
NO3. 118. člen zakona Ljudske republike Kitajske o preprečevanju in nadzoru onesnaževanja zraka: V nasprotju z določbami tega zakona izvajalci gostinskih storitev, ki oddajajo oljne hlape, niso namestili čistilnih naprav za oljne hlape, nenormalno uporabili naprave za čiščenje oljnih hlapov. , ali niso sprejeli drugih ukrepov za čiščenje oljnih hlapov, ki presegajo emisijske standarde in odvajajo saje, bo oddelek za nadzor in upravljanje, ki ga določi lokalna ljudska vlada na ravni okrožja ali nad njo, odredi popravke in naloži globo od 5,000 CNY do 50,000 CNY ; če zavrnejo popravke, se jim odredi ustavitev poslovanja zaradi popravka.
