Handbok för kommersiell köksavgasreningskontroll

1, Vad är kommersiell köksavluft?

Kommersiellt kök frånluft

Enligt definitionen av relevanta nationella standarder (GB18483-2001) hänvisar kommersiell köksavluft till rökgaser som består av oljan, det organiska materialet och dess termiska sönderdelnings- eller pyrolysprodukter som flyktar under matlagning och bearbetning.

2: Är "köksavluft" en "medbrottsling" för Smog?

Det låter som ett väsen, men i själva verket är det inte heller att underskatta föroreningarna. Som en av de direkta utsläppskällorna för PM2.5 innehåller obehandlad köksavluft många giftiga och skadliga ämnen, som inte bara invaderar omgivningens normala liv utan också orsakar allvarlig förorening av atmosfären.

Köksrök till smog

3 Vad är de viktigaste komponenterna i köksavluft?

Matolja vid en hög temperatur över 220 ° C producerar en stor mängd flyktiga ätliga oljepyrolysprodukter och en del av den flyktiga ätliga oljan. Blandningen av rök som produceras av ätlig olja under höga temperaturer kallas kollektivt matoljedamp.

Sammansättningen av oljedamp är huvudsakligen flyktig olja, organiskt material och dess termiska nedbrytnings- eller sprickprodukter. Ätliga oljor är uppdelade i vegetabiliska oljor och animaliska oljor. Vegetabiliska oljor inkluderar sojabönolja, rapsolja och jordnötsolja. Huvudkomponenterna är omättade fettsyror såsom oljesyra, linolsyra och linolsyra. Animaliska oljor som ister är huvudsakligen sammansatta av mättade fettsyror. Kokpunkten för ätbar olja är inte densamma. Huvudingrediensernas kokpunkt är cirka 300 ℃.

Rökkomponent för kök

I traditionella kinesiska tillagningsmetoder såsom stekning, stekning, panorering, stekning etc. kan ett stort antal kortkedjiga aldehyder, ketoner och polycykliska aromatiska kolväten framställas. Ämnen, dessa ämnen blandas för att bilda oljedamp. Sammansättningen av oljedampkomponenter har det högsta aldehydinnehållet. Även om polycykliska aromatiska kolväten har lågt innehåll, blir de de farligaste komponenterna i oljedamp på grund av deras reproduktionstoxicitet, karcinogenicitet och mutagenicitet.

4 Vad bör göras för kommersiell köksavluft?

(1) Installation och normal användning av kvalificerade och matchade anläggningar för rening av oljedim kan effektivt minska luftföroreningar i köket. Cateringbranschen som släpper ut oljerök bör installera anläggningar för rening av oljedimma och hålla dem i normal användning, så att oljeavloppet släpps ut till normen och förhindra föroreningar till den normala levnadsmiljön hos närliggande invånare.

ALPHAIR ™ elektrostatisk köksutfällare är speciellt utformad för kommersiell köksavgasluftföroreningskontroll.

  • ≥ 95% hög effektivitet vid ett lågt, konstant tryckfall
  • 100% överensstämmelse med lokala luftkvalitetskrav och regler
  • Tvättbar korrosionsbeständigt A5052 aluminiumlegeringsfilter, lång livslängd.
  • ASHRAE 52.1 och EN779 testad, CE-certifierad , ISO9001.
  • Betrodda av LG, Microsoft, Hilton, etc.

(2) Rengör och underhåll regelbundet och registrera i tid

De installerade anläggningarna för rening av oljedim måste rengöras och underhållas regelbundet, och driften och underhållet av reningsanläggningarna för oljeavgas bör registreras i tid av specialpersonal.

Small Sacle Unit: Bör rengöras minst varje säsong.

Enhet med medelstor skala: Bör rengöras minst varannan månad.

Storskalig enhet: Bör rengöras minst varje månad.

Tabell 1 Skalavdelning för cateringtjänster (med spis)

Skala Små Medium Stor
Kaminer QTY ≥1 , < 3 ≥3 , < 6 ≥6
Spishällens totala kraft (10 8 J H) 1,67 , < 5,00 ≥5,00 , < 10 ≥10
Det totala projicerade området för avgashuven (m 2 ≥1,1 , < 3.3 ≥3,3 , < 6,6 ≥6,6

Tabell 2 Skalavdelning för cateringtjänster (utan spis)

Skala Små Medium Stor
Matplats (sittplats) ≤40 > 40, ≤75 > 75, ≤150 > 150, ≤200 > 200, ≤250 > 250
Antal referensugnar (bitar) 1 2 3 4 5 ≥6
För en cateringtjänst med mer än 250 platser betraktas varje ytterligare 50 platser som en ökning av antalet basugnar

5 Vad händer om köksanläggningar för frånluftskontroll inte installeras och används enligt föreskrifterna?

NO1, den nationella standarden i Folkrepubliken Kina GB18483-2001 ”Rökutsläppsstandard för cateringindustrin” föreskriver: ”cateringbranschenheter som avger lampsvart måste installera lampsvarta reningsanläggningar och se till att de fungerar efter behov under drift.

NO2, artikel 81 i Folkrepubliken Kinas lag om förebyggande och kontroll av luftföroreningar: cateringoperatörer som släpper ut oljedim ska installera anläggningar för rening av oljedim och upprätthålla normal användning, eller vidta andra åtgärder för rening av oljedim för att uppfylla utsläppsnormer och förhindra föroreningar som orsakas av den normala levnadsmiljön för närliggande invånare

NR 3. Artikel 118 i Folkrepubliken Kinas lag om förebyggande och kontroll av luftföroreningar: I strid med bestämmelserna i denna lag har cateringtjänstoperatörer som släpper ut oljedimma inte installerat anläggningar för rening av oljerök, använt anläggningar för rening av oljedim onormalt , eller inte har antagit annan rening av oljeavgas Åtgärder som överskrider utsläppsnormerna och utsläppssot, ska den övervaknings- och förvaltningsavdelning som fastställs av lokalbefolkningen på eller över länsnivån beställa korrigeringar och ålägga böter på 5 000 CNY upp till 50 000 CNY ; om de vägrar att göra korrigeringar ska de beordras att avbryta verksamheten för korrigering.

Scroll to Top