Den orimliga utformningen och installationen av rökavgaskanaler i storkök resulterar ofta i ojämna köksavgaser, vilket direkt påverkar användningen av oljeröksrenare. De problem som uppstår i processen med storköksventilation är å ena sidan otillräcklig koordinering mellan kökets processdesign och ventilationsdesignen; å andra sidan saknar köksdesignen erfarenhet och designen är orimlig.
När du inreder ett storkök måste du vara uppmärksam på följande frågor angående köksutsug och ventilation.
- Ventilationsområdet i huvudrökavgaskanalen är otillräckligt och gasflödet är för högt. Enligt teknisk erfarenhet kan vindhastigheten i huvudrökavgaskanalen inte överstiga 15m/s, annars kommer det lätt att göra att rökavgassystemet blir ojämnt efter en tids drift. Vid drift av oljeröksrenare orsakas de flesta fall av otillräcklig ventilationsyta i avgaskanalerna, och flödeshastigheten för gasen i kanalerna är över 15m/s.
- Eftersom rökutsugskanalen måste passera genom byggnadsbalken, reduceras ventilationstvärsnittsarean av kanalen, och motståndet på tvärsnittet ökar, vilket resulterar i ojämnt luftflöde.
- När rökutsugskanalen passerar genom byggnadsbalkar eller undviker andra utrustningskanaler, kommer en del av rökavgaskanalen att vara lägre än planet för den totala rökavgaskanalen. Efter en tids användning, eftersom olje-vattenblandningen kommer att ackumuleras i den nedre delen av avgaskanalen, kommer det att direkt påverka avgasens jämnhet.
- Köksoljeångan på olika våningar släpps ut genom samma huvudkanal. Köket på golvet nära utloppet har bättre rökavgaseffekt medan köket på nedre plan inte är slätt.
