โซลูชันการสูบบุหรี่ในครัวเชิงพาณิชย์ที่ดีที่สุด: เครื่องตกตะกอนไฟฟ้าสถิต
1 ปัญหาควันในครัวเชิงพาณิชย์
ปัญหาคุณภาพอากาศได้ก่อให้เกิดความกังวลในวงกว้างไปทั่วโลก ผู้คนโทษมลพิษทางอากาศจากไอเสียรถยนต์ ควันรถบรรทุก โรงกลั่น และโรงงาน อย่างไรก็ตาม ควันจากการปรุงอาหารในครัวเชิงพาณิชย์เป็นต้นเหตุที่แท้จริงของมลพิษทางอากาศ ควันจากการทำอาหารก่อให้เกิดมลพิษทางอากาศอยู่ไกลเกินกว่าที่ผู้คนจะเข้าใจ ควันในครัวเชิงพาณิชย์มีน้ำมันและฝุ่นละอองจำนวนมาก ด้านล่างนี้คือข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับท่อไอเสียในครัวเชิงพาณิชย์:
ร้านอาหารขนาดกลางสามารถปล่อยมลพิษทางอากาศได้มากกว่า 260 กิโลกรัมในหนึ่งปี คุณลองนึกภาพมลพิษทางอากาศ 260KG ที่ลอยอยู่ในอากาศได้ไหม? และมีร้านอาหารมากมายทั่วโลก
- ผลการศึกษาของมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียพบว่า ไก่เนื้อเชิงพาณิชย์เป็นอันตรายต่อคุณภาพอากาศมากกว่ารถบรรทุกขนส่ง 18 ล้อและปล่องควันของโรงงาน Bill Welch หัวหน้าวิศวกรฝ่ายพัฒนาในการศึกษาวิจัยกล่าวว่า "การปล่อยมลพิษจากไก่เนื้อเชิงพาณิชย์เป็นแหล่งกำเนิดฝุ่นละอองที่ไม่สามารถควบคุมได้อย่างมีนัยสำคัญ… มากกว่าสองเท่าของรถบรรทุกดีเซลสำหรับงานหนักทั้งหมด"
- ควันจากการทำอาหารเป็นมลพิษที่ชัดเจนที่สุดจากครัวเชิงพาณิชย์ ตอนนี้ทุกคนใส่ใจในคุณภาพอากาศและสุขภาพ มลพิษจากควันอาจทำให้เพื่อนบ้านชมเชยได้
- อนุภาคควันในครัวเชิงพาณิชย์อยู่ระหว่าง 0.3 ถึง 0.8 ไมครอน เล็กเหลือเกิน! ละอองไขมันขนาดเล็กที่ผลิตจากอากาศเสียในห้องครัวสามารถลอยตัวและเกาะติด และไหลเข้าสู่อาคารและบ้านเรือนในบริเวณใกล้เคียง การศึกษาโดย EPA USA แสดงให้เห็นว่าอากาศเสียจากร้านอาหารใกล้เคียงสามารถเพิ่มมลพิษทางอากาศภายในอาคารได้
- ควันปรุงอาหารยังก่อให้เกิดหมอกควันในหลายพื้นที่
ดังนั้นจึงมีการติดตั้งระบบกรองอากาศเสียในครัวเชิงพาณิชย์มากขึ้นสำหรับร้านอาหาร:
- เพื่อให้เป็นไปตามกฎหมายมลพิษทางอากาศในท้องถิ่น
-เพื่อหลีกเลี่ยงการร้องเรียนจากเพื่อนบ้าน
- เพื่อคุณภาพอากาศและสิ่งแวดล้อม
- ลดการสะสมของไขมันในท่อลม
- ปกป้องพัดลมดูดอากาศจากจารบี
2 ระเบียบว่าด้วยการปล่อยควันในครัวเชิงพาณิชย์
จีน: การปล่อยมลพิษควรน้อยกว่า 2 มก./ลบ.ม. ประสิทธิภาพการกรองควันสำหรับร้านอาหารขนาดใหญ่ควรมากกว่า 3%
เซี่ยงไฮ้ ประเทศจีน: ประสิทธิภาพการกรองควันไม่ควรต่ำกว่า 90% การปล่อยควรน้อยกว่า 1 มก./ลบ.ม.
เซินเจิ้น ประเทศจีน: ประสิทธิภาพการกรองควันไม่ควรต่ำกว่า 90% การปล่อยควรน้อยกว่า 1 มก./ลบ.ม.
ฮ่องกง ประเทศจีน: ควันและกลิ่นจากกระบวนการทำอาหารอยู่ภายใต้การควบคุมของกฎหมายควบคุมมลพิษทางอากาศ ขอให้เจ้าของร้านอาหารและผู้ประกอบการดำเนินมาตรการควบคุมมลพิษเพื่อลดการปล่อยมลพิษทางอากาศ หากการปล่อยมลพิษจากกระบวนการหรือกิจกรรมใด ๆ ที่เป็นมลพิษในอากาศ EPD อาจกำหนดให้เจ้าของที่เกี่ยวข้องดำเนินการแก้ไขเพื่อลดหรือกำจัดการปล่อยมลพิษ
3 ทางออกที่มีประสิทธิภาพสำหรับการทำควันในครัวเชิงพาณิชย์
EPA China แนะนำให้ใช้เครื่องตกตะกอนไฟฟ้าสถิตเพื่อแก้ปัญหาควันในครัวเชิงพาณิชย์
EPD HK: เครื่องตกตะกอนไฟฟ้าสถิตเป็นวิธีการแก้ปัญหาควันในครัวที่มีประสิทธิภาพที่สุด (ใช้ครั้งเดียว)
EPA Australia: เครื่องตกตะกอนไฟฟ้าสถิตสามารถกำจัดละอองน้ำมันออกจากควันปรุงอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ
แผนกดับเพลิงในนิวยอร์คแนะนำ an เครื่องตกตะกอนไฟฟ้าสถิตสำหรับห้องครัวเชิงพาณิชย์ ฟอกไอเสีย
4 เหตุใดเครื่องตกตะกอนไฟฟ้าสถิตจึงถูกเลือกให้ลบควันสำหรับทำอาหารในครัวเชิงพาณิชย์
Electrostatic Precipitator เป็นอุปกรณ์ที่สามารถกำจัดอนุภาคในอากาศด้วยการปล่อยแรงดันต่ำและประสิทธิภาพสูง สามารถกรองอนุภาคขนาดตั้งแต่ 0.01 ไมครอนถึง 100 ไมครอน จึงใช้อนุภาคกรองที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย เช่น ฝุ่น ละอองน้ำมัน และควันจากการทำอาหาร การใช้งานทั่วไปคือการทำให้ควันปรุงอาหารจากห้องครัวเชิงพาณิชย์ของร้านอาหาร ร้านอาหารสำเร็จรูป โรงอาหารของบริษัท โรงพยาบาล โรงเรียน และศูนย์กีฬาและความบันเทิง เครื่องตกตะกอนไฟฟ้าสถิตมีข้อดีมากมายในการประยุกต์ใช้การฟอกอากาศในห้องครัวเพื่อการพาณิชย์ โดยทั่วไปแล้วเป็น:
- ประสิทธิภาพสูงในการกรองไขมันและควันจากครัวเชิงพาณิชย์
- แรงดันตกคร่อมต่ำมากช่วยประหยัดพลังงาน
- แผ่นกรองล้างทำความสะอาดได้ช่วยประหยัดค่าใช้จ่าย
5 หลักการทำงานของเครื่องตกตะกอนไฟฟ้าสถิต
เมื่อควันในครัวเข้าสู่เครื่องตกตะกอนไฟฟ้าสถิต อนุภาคมลพิษจะผ่านไอออไนเซอร์และถูกประจุไฟฟ้า อนุภาคของไขมันและควันที่มีประจุจะเคลื่อนที่ผ่านแผ่นขนานของเซลล์ตัวสะสมและติดอยู่ แล้วคุณจะได้อากาศบริสุทธิ์ เครื่องตกตะกอนไฟฟ้าสถิตถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วโลกในการแก้ปัญหาควันในครัว
6 การติดตั้งเครื่องตกตะกอนไฟฟ้าสถิต
