Việc thiết kế và lắp đặt ống hút khói trong bếp thương mại không hợp lý thường dẫn đến việc hút khói bếp không đều, ảnh hưởng trực tiếp đến việc sử dụng máy lọc khói dầu. Các vấn đề nảy sinh trong quá trình thông gió nhà bếp thương mại là một mặt, sự phối hợp chưa đầy đủ giữa thiết kế quy trình bếp và thiết kế thông gió; mặt khác thiết kế bếp thiếu kinh nghiệm, thiết kế không hợp lý.
Khi trang trí một nhà bếp thương mại, bạn phải chú ý đến các vấn đề sau đây liên quan đến hệ thống thoát khí và thông gió của nhà bếp.
- Diện tích thông gió của ống thoát khói chính không đủ và tốc độ dòng khí quá cao. Theo kinh nghiệm của kỹ thuật, tốc độ gió trong ống hút khói chính không được vượt quá 15m / s, nếu không sẽ dễ khiến hệ thống hút khói trở nên không êm sau một thời gian hoạt động. Trong quá trình vận hành máy lọc khói dầu, hầu hết các trường hợp đều do diện tích thông gió của ống thoát khí không đủ và vận tốc dòng khí trong ống dẫn trên 15m / s.
- Bởi vì ống hút khói phải đi qua dầm tòa nhà, diện tích mặt cắt thông gió của ống giảm, và lực cản trên mặt cắt ngang tăng lên, dẫn đến luồng gió không đều.
- Khi ống hút khói đi qua dầm tòa nhà hoặc tránh các ống dẫn thiết bị khác, một phần của ống hút khói sẽ thấp hơn mặt phẳng của tổng thể ống hút khói. Sau một thời gian sử dụng, do hỗn hợp dầu - nước sẽ tích tụ ở phần dưới của ống xả, ảnh hưởng trực tiếp đến độ trơn của ống xả.
- Khói dầu bếp ở các tầng khác nhau được thải ra ngoài qua cùng một ống dẫn chính. Bếp ở tầng sát cửa thoát khói có tác dụng hút khói tốt hơn, còn bếp ở tầng dưới không thông suốt.
