Quando l'aria sporca (fumi o fumi) entra nel precipitatore elettrostatico, le particelle inquinanti passano attraverso un campo elettrico ad alta intensità (IONIZZATORE) che impartisce una carica elettrica alle particelle, la cui dimensione varia da 0.01 micron a 10 micron. Le particelle cariche passano attraverso una serie di piastre collettori cariche parallele. Le particelle sono respinte da placche con la stessa polarità ma attratte e raccolte da placche con polarità opposta. Le particelle inquinanti raccolte vengono trattenute in queste piastre e le sostanze inquinanti liquide (come l'olio nei fumi di cottura) possono defluire nel vassoio di raccolta sul fondo. Quindi ottieni aria pulita.